原標題:建康路對決！哪家小鄭酥燒餅值得買？

地鐵夫子廟站鑽出來，被糊了一臉市井。

入夜的建康路，梧桐樹影婆娑。林立的小餐館，人頭攢動。歸家的路上，順手打包幾樣喫的，是老城南人鮮活的日常。

往東，走到桃葉渡與建康路交叉的路口，你一定會兩家小鄭酥燒餅店前懵了圈。

兩家店門頭完全不一樣，爲什麼都叫小鄭酥燒餅？懵圈！

見過同行叫板打擂臺的，沒見過如此近距離互搏的。那麼，問題來了：小鄭酥燒餅，買哪家好？

/人氣不一的小鄭酥燒餅/

一個燒餅店，在南京是可以圈起一大票鐵桿粉的。

南湖人熱衷排成誠酥燒餅，住新街口附近的，很可能對俞家巷的無名燒餅着迷。而城南人，對小鄭酥燒餅更熟悉。

魔幻的一幕，從早上6點半開門後，就在建康路上演。

右邊的小鄭酥燒餅，從早到晚，保持着網紅三米遠的氣場：排隊。

左邊的小鄭酥燒餅，儘管招牌上寫着「正宗十年老店」字樣，人氣還是略遜色一些的。

隊伍裏，隨機打聽燒餅哪家強，得到了三種熱心的推薦：買右邊！買左邊！兩種都買！

好的，當我什麼都沒問過。

/開得更早的鄭記小鄭酥燒餅/

兩家小鄭酥燒餅的故事，並不複雜。

自稱十年老店的「小鄭酥燒餅」，最早在開在桃葉渡的巷子裏。那時燒餅五毛錢一個，品種也只有六個。

「源於2003年3月18日」「創始者：鄭少遊」的字樣，都一一印在了袋子上。

老闆姓鄭，老客們習慣叫它鄭記小鄭酥燒餅。

因爲門店還算寬敞，前臺和後廚沒有分開。買個燒餅，就可以看到師傅們忙個不停歇，揉麪、包餡、撒芝麻、烘烤……各是各的工序。

一天天下來，生意沒見斷過檔。

不知道是老店的底氣，還是對自家的口味更自信，翻牌率最高的蔥油和黑芝麻，都是1.2元。比隔壁家貴兩毛一個。

在甜燒餅一欄，我發現口味比隔壁多出了棗泥和花生。鄭記的桂花糖燒餅要比隔壁便宜0.5元一個。

圓形和橢圓形，並不是區分口味的標準。除了蔥油是橢圓形的，其他都是圓形。

一位住附近的大叔是鄭記家多年的迷粉。每次想喫了，他就會到鄭記打包一袋蔥油燒餅回家。

至於一個蔥油燒餅貴兩毛，大叔很買賬。理由是，鄭記不用排隊，就是喜歡他家的口味。

/排隊更兇猛的朱記小鄭酥燒餅/

論排隊，朱記小鄭酥燒餅，就沒服過誰。

開在老門東的朱記小鄭酥燒餅，本地人和外地人爭相排隊，一不小心就會上演排隊一小時買燒餅的淚奔故事。

建康路的它，排隊也是網紅店的自我修養。

朱記小鄭酥燒餅的老闆，叫朱丙山。早些年在鄭和公園附近開過店。

「建康路店是2007年6月19日開張的」，「壓根不存在所謂的師徒關係」。某點評上，朱丙山不厭其煩地糾正師徒關係不可信。

翻牌最高的，蔥油燒餅、黑芝麻燒餅1元一個，蘿蔔絲緊隨其後，2元一個。

/到底哪家燒餅更好喫/

兩家近距離互搏，終極問題來了：到底哪家好喫？

遇到一對情侶，第一次來建康路買燒餅，一臉茫然地看了看兩家燒餅店，然後決定各打包一袋。

△ 左邊鄭記小鄭酥燒餅，右邊朱記小鄭酥燒餅

對比了兩家翻牌最多的蔥油燒餅。

一個燒餅貴兩毛的鄭記，口味偏鹹一點。網紅朱記更酥鬆一點，鴨油味與蔥油味更重一點。

△ 上圖朱記小鄭酥燒餅，下圖鄭記小鄭酥燒餅

又對比了一下兩家的蘿蔔絲燒餅。

鄭記小鄭酥燒餅蘿蔔絲餡料更豐富，能喫到大口的蘿蔔絲。味道略鹹的它，口腔裏更有存在感。

我和攝影師喫光兩袋燒餅，狂喝兩瓶礦泉水，最後徹底認輸：真的，喫不出什麼區別啊！

攝影 / 西宇

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