1.各材料，

2.鴨件用沸水煮去血水，撈出待用

3.燒熱鍋，爆香八角，幹辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜

4.倒入鴨肉翻炒至水分收幹，再投入除鹽外的調味料

5.啤酒注入鍋內

6.蓋子蓋上，先大火燒開，再轉小火燜煮45分鐘左右

7.加鹽調味

8.撒點切碎的蒜苗葉，即可關火