其实我们在平时吃饭的时候，我觉得很多人都会有喝酒的习惯吧，再说现在的天气已经慢慢变老，进入到了冬天，很多人在冬天的时候都会喝一点小酒，但是大家在喝酒的时候肯定要有下酒菜的，大家如果是在家里面的话，自己就会去做一点下酒菜，那么很九最匹配的应该就是花生米了。大家在家里面做花生的时候，可能会发现一个问题，就是做出来的花生虽然吃起来很好吃，但是放到第二天之后就会变得有一些软不好吃了，口感也没有前一天的好，今天我要跟大家说的就是炸花生米多加一点他，难怪吃起来又酥又脆，隔天还不回软。真的是很厉害。

　　其实很多人都喜欢自己在家里面喝一点小酒，而且自己在家里面的话都会去制作一些花生米来做下酒菜，我的爸爸其实也是非常喜欢喝酒的，而且他炸花生米的技术也是非常好的，每次做出来的花生米都会和妈妈做出来的不一样，而且比外面卖的还要好吃，因为妈妈每天做的花生米放到第二天的时候都会有一些软不好吃了，但是爸爸做的话说明确是放几天都不会回软的。其实老爸做出来的花生米这么好吃，也是有他的小撬门的，她说每次在做花生米的时候一定要多加一点他，所以每次炸出来的花生米就会又酥又脆，而且还不会回软。

　　其实老爸在做花生米的时候加的东西就是啤酒了，在炸花生米的时候放了一点点的啤酒，不不仅能够让花生闻起来更香，而且炸的会更加通透，不容易回，软吃起来又酥又脆，而且有啤酒的加入，所以还能够防止花生炸糊和吃起来更加有力。那就跟大家说一下制作方法吧，准备花生啤酒干，红椒食盐由花生去壳之后，把剥好的花生米装好，倒入适量的啤酒，直到啤酒没过花生米就可以了，然后加入一勺食盐搅拌均匀浸泡15分钟。

　　那你泡好之后捞出来沥干水分，这个时候就可以起锅烧油了都是嫩的油，油温超过三分熟就把泡好的花生米倒在锅里面，用小火慢慢炸，油温超过五成熟的时候就要一边炸一边翻动铲子，让花生米受热更加均匀一点。温加热至七八成熟的时候就可以转成小火，继续慢炸，炸到花生米表面，看起来有明显的变速箱，未变动的时候就可以把火关掉，把花生放在油里面闷热一下，然后就可以淋干油盛出来了，冷却一个小时之后就再次开小火，把油温热至五成熟，倒入花生米，重复炸15秒的时间就可以捞出来了，然后撒上一些盐就可以吃了。这就是他做的小剧场啦，所以大家以后在做花生米的时候，可以在里面加入一些啤酒浸泡一下，味道肯定是不一样。