只有近百年曆史的日本威士忌，爲什麼能風靡全球？真的只是因爲高品質。它猶如颱風，以排山倒海之勢席捲全球。暨各大日威品牌宣佈停產後，各類日威價格節節飆升，價格漲幅驚人，但今天我們推薦的 2 款威士忌卻是這其中的一股清流，性價比醉高。

今天，紅酒百科全書推薦戶河內威士忌普通款和進階款 8 年威士忌，此酒亮點如下：

出自戶河內：日本威士忌醉高性價比的新選擇；

融合蘇格蘭麥芽和加拿大谷物威士忌，口感複雜醇厚；

普通款和進階款分別經雪莉桶 5 年和至少 8 年漫長熟化，滴滴彌足珍貴；

品牌寄託文學內涵，附加價值高；

配高檔獨立禮盒，收藏送禮兩相宜。

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以下是 2 款戶河內威士忌（Togouchi Japanese Blended Whisky and Blended Whisky 8 Years）的詳細介紹。

1、出自戶河內：山崎一瓶難求之後，日本威士忌醉高性價比的新選擇

戶河內進階款 8 年威士忌

近年來，日本威士忌在國內的爆紅，博得一衆新老酒客味覺的青睞，多款威士忌出現了一瓶難求、價格暴漲的現象。

另外，因原酒供應不足，多家知名日本威士忌酒廠停售多款威士忌如白州 12 年單一麥芽威士忌（The Hakushu 12 Single Malt Whisky）等，專家預測日本威士忌的價格還會持續看漲。

對於熱愛日本威士忌風味的朋友而言，除了山崎（Yamazaki）、白州、響（Hibiki）、餘市（Yoichi）等這些已被熱炒上天的威士忌以外，我們還有很多別的選擇，比如這款戶河內威士忌。

2、普通款和進階款分別經雪莉桶 5 年和 8 年漫長熟化，滴滴彌足珍貴

戶河內普通款威士忌

在釀造儲存過程中，不同材質的橡木桶會極大的影響威士忌原酒的味道。比如這個桶以前儲藏過蘋果，那麼釀出來的威士忌就會帶有一些蘋果香氣，若是以前儲藏過梨子，那麼酒就會有梨子的氣息。

而這 2 款戶河內威士忌熟化選用的桶均爲雪莉桶（Sherry Cask），普通款的熟化時間爲 5 年，而進階款醉年輕的酒液至少熟化了 8 年。

雪莉桶陳年的威士忌在很多人心目中是高級貨，因爲它能賦予威士忌獨特的口感和漂亮的顏色。大多數雪莉桶是由美國橡木製成，它的紋理間隔更大，這使得威士忌更容易滲透，從而帶出更多香草，椰子和水果風味。

而不同的是，進階款中所調和的單一麥芽或穀物威士忌，在酒窖中熟化的時間更長，至少有 8 年，且酒液在更漫長的熟化中，因蒸發而損失的酒液也會更多，所以口感上會更加飽滿醇厚，香氣也會更復雜，整體會更富有魅力。

3、酒液融合珍貴的蘇格蘭單一麥芽和加拿大谷物威士忌，口感醇厚

這款戶河內威士忌作品調和了蘇格蘭（Scotland）單一麥芽的精華，讓人感受到柔和隱約的泥炭風味，十分迷人。

爲什麼說蘇格蘭單一麥芽如此珍貴？

領先世界的蒸餾水平。1963 年，世界第一瓶單一麥芽威士忌即誕生於蘇格蘭，這奠定了蘇格蘭威士忌在單一麥芽領域的霸主地位，也說明它具有先進的蒸餾水平和木桶管理體系。

全球最貴單一麥芽。全球十大最貴威士忌排行榜中，蘇格蘭單一麥芽威士忌就佔到了 9 款之多，幾乎包場！2018 年 5 月 18 日，兩瓶麥卡倫珍稀單一麥芽威士忌拍出了 1355 萬元的高價！能拍出如此驚人天價，說明其品牌和質量已得到世界消費者的一貫認可。

這款戶內河威士忌不僅調和了蘇格蘭單一麥芽威士忌，還調和了加拿大谷物威士忌的精華，風味上更加複雜，帶有果香、蜂蜜、花香等清新香氣。

穀物威士忌（Grain Whisky）從廣義上來說，指的是除以發芽大麥爲原料外，可以用任何穀物爲原料生產威士忌，如黑麥、玉米和小麥等。穀物威士忌柔和而帶有甜味，能給威士忌帶來豐富的礦物和穀物感。

4、罕見專業隧道酒窖，威士忌品質的保證

這款日本威士忌“戶河內”名字，源於熟化的地窖名稱，戶河內前身是火車隧道的山洞，後被用作熟化戶河內威士忌的酒窖，這在威士忌酒廠是非常少見的。

戶河內地窖氣溫常年恆定在 15 度，溼度在 50％～80％ 之間，無強光，且周圍通風，具備私人酒窖所有環境要素。

《福布斯》（Forbes）曾說：將來彰顯生活品質的，不再是私家游泳池、私人健身房、而是獨家酒窖！戶河內的這個獨家酒窖可真謂其一大特色！

5、人生苦短，多喝點日本威士忌

在威士忌世界中，日本威士忌的品質好得蘇格蘭人都豔羨。它不僅符合東方人的喜好，又因爲師承蘇格蘭，保有蘇格蘭威士忌傳統的風味。不論是山崎、白州，都如絲綢般順滑，清新的花果香，如清酒一般透明乾淨，而這些都是蘇格蘭威士忌裏感受不到的。

一隻玻璃杯，倒上兩三公分的或金黃或琥珀色的液體，漫過杯底，浸潤着杯中的冰塊，靜候幾分鐘，感受到逐漸散開的、焦糖、花香等氣息縈繞於杯中。

一飲而下，讓清冽的液體瞬間在喉頭溫熱起來，口中瀰漫的是海風、泥煤、煙燻、果脯、蜂蜜、奶油等萬般滋味，想想也覺得是件很幸福的事。

有人曾說：“威士忌都是好酒；如果說有些威士忌不好，那只是因爲它們沒有別的威士忌那麼好而已，它們本身還是不錯的。”

在小編眼裏，威士忌爲穀物賦予靈魂。它是水、是泥、是風、是穀物的完美結合，純飲風情萬種，加冰加水又延展了風味。

愛爾蘭劇作家蕭伯納、美國作家海明威、日本作家村上春樹們都爲之迷醉，他們曾說：歲月漫長，但它仍然值得等待。

6、這 2 款威士忌喝起來怎麼樣？紅酒百科全書全體編輯品評如下

①  戶河內普通款威士忌：

初聞這款戶河內威士忌，就有些冰激凌的香氣，引人無限遐想。冰激凌香氣散去之後，就是果香、蜂蜜、花香等非常清新的香氣，入口口感硬朗，清冽乾淨，仿若一位裏子裏健朗的白麪小生，能感受到酒的結構完整、集中，能感受到絲絲甜感，回味絲苦恰好。

② 戶河內進階款 8 年威士忌：

初聞這款戶河內威士忌 8 年，帶有一些柑橘的香氣，引人無限遐想。柑橘的香氣散去之後，就是泥炭香、奶油香和巧克力等迷人的香氣，入口口感柔和，甜美醉人，仿若一位知書達理、溫柔又有智慧的妙齡佳人，溫婉沉靜，舉止落落大方。

7、品牌寄託文學內涵，附加價值高

戶河內威士忌酒標蘊意豐富。其品牌名以燙金行書字體印在酒標中間，戶河內字體的左右兩邊密密麻麻的寫了一首詩。右邊爲日語版，左邊爲法語版。

這一段詩摘自法國數理科學家帕斯卡爾的《思想錄》第二編第 71 章。這一書中，作者對宗教觀、人性觀等問題進行了深入的論證，而酒標所摘錄的這段詩文是這樣的——

“酒太多和太少；

一點都不給他，他就不可能發現真理；

給他太多，也會一樣。 ”

從這段詩中，我們可以理解它想表達的意思是：威士忌能啓人思考，不能太多也不能太少， 700 毫升剛剛好。

8、配獨立禮盒，收藏送禮兩相宜

戶河內普通款威士忌禮盒爲純白色，而進階的 8 年威士忌爲翡翠綠色。2 款禮盒正面均以燙金的字體在純白底面上書寫“戶河內”三字，上面還標有品牌英文和日語版本，整體莊重而簡樸，與酒標互相呼應。

9、戶河內 2 款威士忌的基本信息

原料：皆爲小麥、玉米、大麥麥芽等

產區：皆爲日本廣島縣

類型：皆爲麥芽穀物威士忌

酒精度：皆爲 40%

包裝：皆爲 700ml/瓶，豎放，每瓶配獨立包裝盒

適飲期：現在，也可繼續窖藏數十年

侍酒溫度：皆爲 16-19℃ 左右

搭配：純飲，雪茄或巧克力

官網：whisky.togouchi.com

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