食譜丨法式焦糖奶油布丁,品嚐這份溫柔的甜點
閒暇的午後,做一道香滑絲甜的焦糖奶油布丁。品嚐的時候,用小勺子輕輕敲開薄脆的焦糖,舀一勺香滑細膩的布丁,連同焦糖一起放入嘴裏,慢慢品嚐,布丁軟嫩甜蜜,焦糖香脆微苦。希望這道焦糖奶油布丁的溫柔能征服你的味蕾,嘗試做一下唄~
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焦糖奶油布丁
- 食材 -
蛋黃 4個丨蔗糖 50g
鮮奶油 200ml丨牛奶 200ml
香草豆丨蔗糖 2茶匙
- 做法 -
1、在碗中,加入4個蛋黃、50g 蔗糖,攪拌至蛋黃變微白;
2、在奶鍋中,加入200ml 鮮奶油、200ml 牛奶、少許香草豆,中火加熱至60°C;
3、將加熱的奶油一點點的加入到蛋黃中,每次都要攪拌均勻;
4、將蛋奶糊用細漏網過濾到量杯中;
5、將蛋奶糊倒入2個180ml、1個90ml 的容器中,放到烤盤中,倒入熱水,在預熱至140°C的烤箱中,烘烤30~40分鐘,烘烤時間根據容器的大小而變化;
6、烤好後,將布丁從熱水中取出,在室溫中放置冷卻後,放在冰箱中冷藏約2小時;
7、在布丁表面撒上蔗糖,用小勺子攤均勻;
8、用噴火槍將蔗糖融化至焦糖色,噴火槍與布丁保持約5cm的距離,勻速緩慢的操作即可,使用的時候注意安全,也別烤焦了;
9、倒一杯自己親手煮的咖啡,搭配焦糖奶油布丁,享受美食!
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