冬天就喝牛肉炖萝卜汤，软糯鲜甜，做法简单，家人喝了都说好！一场突如其来的寒潮，带来了一丝措手不及的凉意，原本晴朗还略带温暖的天气也被连绵的秋雨取代，这是一个适合安安静静坐下来思考的时候，这是一个适合在家做几道美食来温暖自己的时候。大叔今天在家做的牛肉炖萝卜，补气益血，汤浓味美，用小火慢慢的煲，才能得到最醇厚的滋味。牛肉本身温补又不上火，所以最适合贴秋膘的时候吃了，加上养生的大白萝卜，这碗菜好吃的连汤都不剩，汤汁拌饭太好吃了。

牛肉炖萝卜是大叔非常爱做的一道拿手菜，以前小时候，妈妈不在家，老爸就会亲自下厨做这道菜，那时候我特怕吃萝卜，也理解不了他为什么喜欢吃这道菜，他总对我说：“要多吃点牛肉，你才不会这么瘦弱，想要力量就多吃点！”现在长大了，也开始喜欢吃萝卜了，不过做这道菜我还是做不上来爸的那味道，主要是缺少耐心对火候的掌握。还好媳妇挺爱吃这道菜的。你可以根据家人口味的喜好去做，可以和传统做法不一样，喜欢的话，可以在家试试吧~

牛肉、白萝卜、葱、姜、干红辣椒、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、盐、冰糖 适量

1、首先把牛肉洗净切块，白萝卜去皮切滚刀块备用即可；

2、然后把牛肉冷水下锅，焯水（5分钟）后撇净血沫捞出即可；

3、接着把焯过水的牛肉放入锅中，加入葱、姜、干红辣椒、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、冰糖后就可以启动“煮牛肉”键了；

4、然后等牛肉煮好后，捞出佐料弃之，把煮好的牛肉及汤汁，倒入装有白萝卜的砂锅中；

5、最后大火煮沸转小火，炖煮至萝卜透明软糯（30分钟左右），加盐调味，撒入葱花即可关火盛碗上桌啦~萝卜鲜甜软糯，汤汁回甘，牛肉滑嫩好吃，喜欢的话，自己在家也动手试试吧~

大叔小提示

1、牛肉提前腌制可以让牛肉肉质滑嫩、入味，炖的时候加入啤酒可以让牛肉更易炖烂；

2、如果您是上班族的话，可以把这些步骤用电饭煲一步操作完成炖的过程；

3、牛肉要切大块些，因为煮熟后会缩小到原来的二分之一至三分之二的大小。

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