冬天就喝牛肉燉蘿蔔湯，軟糯鮮甜，做法簡單，家人喝了都說好！一場突如其來的寒潮，帶來了一絲措手不及的涼意，原本晴朗還略帶溫暖的天氣也被連綿的秋雨取代，這是一個適合安安靜靜坐下來思考的時候，這是一個適合在家做幾道美食來溫暖自己的時候。大叔今天在家做的牛肉燉蘿蔔，補氣益血，湯濃味美，用小火慢慢的煲，才能得到最醇厚的滋味。牛肉本身溫補又不上火，所以最適合貼秋膘的時候喫了，加上養生的大白蘿蔔，這碗菜好喫的連湯都不剩，湯汁拌飯太好喫了。

牛肉燉蘿蔔是大叔非常愛做的一道拿手菜，以前小時候，媽媽不在家，老爸就會親自下廚做這道菜，那時候我特怕喫蘿蔔，也理解不了他爲什麼喜歡喫這道菜，他總對我說：“要多喫點牛肉，你纔不會這麼瘦弱，想要力量就多喫點！”現在長大了，也開始喜歡喫蘿蔔了，不過做這道菜我還是做不上來爸的那味道，主要是缺少耐心對火候的掌握。還好媳婦挺愛喫這道菜的。你可以根據家人口味的喜好去做，可以和傳統做法不一樣，喜歡的話，可以在家試試吧~

牛肉、白蘿蔔、蔥、姜、乾紅辣椒、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、鹽、冰糖 適量

1、首先把牛肉洗淨切塊，白蘿蔔去皮切滾刀塊備用即可；

2、然後把牛肉冷水下鍋，焯水（5分鐘）後撇淨血沫撈出即可；

3、接着把焯過水的牛肉放入鍋中，加入蔥、姜、乾紅辣椒、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、冰糖後就可以啓動“煮牛肉”鍵了；

4、然後等牛肉煮好後，撈出佐料棄之，把煮好的牛肉及湯汁，倒入裝有白蘿蔔的砂鍋中；

5、最後大火煮沸轉小火，燉煮至蘿蔔透明軟糯（30分鐘左右），加鹽調味，撒入蔥花即可關火盛碗上桌啦~蘿蔔鮮甜軟糯，湯汁回甘，牛肉滑嫩好喫，喜歡的話，自己在家也動手試試吧~

大叔小提示

1、牛肉提前醃製可以讓牛肉肉質滑嫩、入味，燉的時候加入啤酒可以讓牛肉更易燉爛；

2、如果您是上班族的話，可以把這些步驟用電飯煲一步操作完成燉的過程；

3、牛肉要切大塊些，因爲煮熟後會縮小到原來的二分之一至三分之二的大小。

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