天儿冷，就得来口热乎的，今天我们来一道冬日小甜品：酒酿南瓜小汤圆，用南瓜和糯米搭档，做成的小汤圆软糯香甜有营养，利用晚上看电视的时间，做上一些小汤圆放冰箱冷冻，之后2,3天的早餐就不用愁啦，早上吃点甜甜的，一天的心情都会很好呢~

所需食材：老南瓜，糯米粉，酒酿，枸杞，红枣，红糖；另外还需要适量淀粉。注：酒酿的做法，很久以前就讲过啦。

先把南瓜去皮洗净切稍厚的片，入蒸锅蒸至用筷子一戳即透的程度。

注：南瓜用量不要过多，这跟平常做菜的量不一样的，三分之一个巴掌大的南瓜（蒸熟后和面）就可以搓40几个小汤圆。

①：红枣用清水清洗一下表面后，用喝酸奶的粗吸管，从蒂的那端（左右来回转着）戳进去，戳穿后，枣核自然就进到了吸管里，取出吸管里的枣核，重复此步骤，把所有红枣的枣核都去掉后，切成枣片。其实以前开口笑那篇就已经讲过这个取枣核的方法。

②：取一小饭碗，放入适量淀粉和清水，调成水淀粉，浓稠度根据个人喜好自行斟酌。

③：蒸好后的南瓜，取出放入一个稍大点的碗中（方便和面），按压成泥，加入适量糯米粉，和成柔软不沾手的面团备用。

注：如果拿捏不准用量，可以少量多次的往糯米粉里放南瓜泥（不是往南瓜泥里放糯米粉），这样可以避免和出太大的面团；如若南瓜泥有剩下，直接吃掉就行~

找一个无水的干净大盘子，往里撒些糯米粉，然后把和好的南瓜糯米面团，搓成一颗颗的小汤圆（大小自定）。

可以利用晚上看电视的时间，搓一些放冰箱里冷冻，需要时直接拿出来煮，无需解冻，这样就很方便了，只需10来分钟就可以完成早餐或宵夜。冻好后如果要装袋子的话，记得也要撒些糯米粉，并抖一抖匀。

小锅烧水，放入切碎的红糖和枣片，煮开。

红糖用量自定，喜欢甜些就多放点，反之。水量根据食材多少自行斟酌，悄咪咪说一句，汤其实挺好喝的~所以水多点少点都阔以~

接着放入小汤圆，煮开。

开锅后放入适量酒酿，枸杞，继续煮开。

待小汤圆浮起，就勾入水淀粉，汤汁变稠，就可以关火啦。咳咳，锅有点小了哈……

我个人喜欢的小汤圆口感是软糯中又要带些许Q弹，所以小汤圆一浮起，我就会关火；具体喜欢（需要）什么样的口感，就按照个人的喜好来增减煮制时间哈；勾的芡稀点浓点都可以。

盛出，简单又好吃的酒酿南瓜小汤圆，就做好哒~你确定不来上一碗~？冬天吃蛮好的，里面加了枸杞红枣红糖等，都是对身体好的，特别是女人；牙口不好的老人也可以吃哦。

趁热吃吧~愿意的话，煮的时候可以切几片老姜进去一起煮。暖胃暖身的酒酿南瓜小丸子，喜欢的亲，一定要动手试一试啊~！