时隔半个月，昨天终于出门去买菜了，去到超市，却不知道买什么好，想着家里还有一颗大白菜，于是买了豆腐，打算做白菜烩豆腐吃，反正我觉得，煎过的豆腐怎么都好吃，就算没肉也能光盘~

所需食材：豆腐，大白菜，姜，小葱，小米辣（选用）；调味很简单，只需要适量生抽和少许老抽即可。

另：用香蒜苗代替小葱也非常不错哦！

先把豆腐切小三角，入锅中小火或中火，煎炸至两面金黄，盛出备用，剩余的油倒入干净无水的容器中，之后炒菜就先用这个油。

豆腐切的厚薄还有煎炸时间决定了口感的老嫩，这个依个人喜好自行斟酌，我比较喜欢吃外表香香脆脆，里面肉肉的，嫩嫩的。

把白菜一片片剥下来洗干净，撕成小块，白菜杆和白菜叶分开放；小葱（或香蒜苗）切段；姜切姜末，小米辣切小圈。

锅里热油，有点温度后，放入姜末和小米辣，小火炒香。

随后放入白菜杆，改中火或中大火，翻炒片刻。

倒入豆腐，炒匀。

豆腐我中午就煎好了，留着晚上吃的，变得坑坑洼洼，外皮也不脆了……

倒入适量生抽（调味）和少许老抽（上色），炒匀出香味后，加小半饭碗（或半碗）清水，盖上锅盖，焖煮2分钟左右。

因为我用的味极鲜，所以就没有再放糖了。

然后把白菜叶下锅，翻炒至断生即可。白菜我喜欢吃脆的，想吃稍软的，就多炒一会儿。

最后大火收一下汁，起锅前撒入葱段，炒匀即可关火。我喜欢吃时要蘸一下汤汁，所以没有收太干。喜欢浓厚点的，还可以勾个薄欠。

一般都不需要放盐（和鸡精）了，当然你平日里就吃得比较咸的话，可以尝了味道后再斟酌要不要加盐。

起锅装盘，一道简单又好吃的下饭家常菜：白菜烩豆腐，就做好啦！

豆腐和白菜的吃法多种多样，这样简单下饭的白菜烩豆腐你一定要试试哈！

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