原标题:台州这25道美食，你吃过几样？

来源：台州987

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舌尖上的台州

台州:浙江省辖地级市；地理位于浙江省中部沿海，东濒东海，北靠绍兴市、宁波市，南邻温州市，西与金华市和丽水市毗邻。

台州的人家逢年过节都会做:十五羹、清明青团、四月初八乌饭麻糍、六月六漾糕、九月九重阳糕、冬至滚圆等等，一年一年，就在这样的酸甜苦辣的滋味中度过…

史上最全的台州25道美食，你尝过哪几道？

台

我叫“食饼筒” 我来自台州 号称台州第一美食

麦油脂又称食饼筒，饺饼筒，五虎擒羊，锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬，麦焦。

浙江台州市特有的传统小吃，通常在端午节食用。属于浙江菜，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。

仙

我叫“仙居三黄鸡”

我来自仙居 别人叫我中华第一鸡

如果来到仙居，不吃仙居三黄鸡，那是一大憾事。

有中华第一鸡的美誉。仙居三黄鸡一直沿袭传统的大自然放养方式，长期放养于山坡、果园、溪滩，因此肉质细嫩，风味独佳，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。

临

我叫“蛋清羊尾” 我来自临海 别人叫我中华美食绝学

具有1400年的历史的美食。中华一绝！！！

蛋清羊尾是上《中国菜谱》的地道临海菜，因其取材“蛋清”，形状似“羊尾”而得名。起源于我国浙南的古台州府临海，其口感绵软、香甜，且营养丰富。

温

我叫“温岭嵌糕” 我来自温岭 台州人都喜欢吃我

嵌糕也称温岭夹糕、楚门糕头，是浙江地区汉族特色糕类美食，就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是浙江省温岭特有的小吃。

温岭嵌糕制作方法，先是将粳米粉蒸熟捣揉做成糕块，加入的馅料有红烧肉片、豆腐干丝、马铃薯丝、包心菜丝、萝卜丝、绿豆芽，等等。可再浇上一二调羹的鲜肉汤，则更是鲜美可口了。也可嵌上一根油条，或只放几汤匙咸菜笋丝。

三

我叫“三门青蟹” 我来自三门 横行霸道是我的特点

三门青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。肉食性营穴居，昼伏夜出。

三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效，国家质检总局批准对三门青蟹实施地理标志产品保护

椒

我叫“椒江炊圆”

我来自椒江 台州人都喜欢吃我

素馅的炊圆口味多变，还讲究营养价值的搭配，萝卜丝虾皮香鲜可口，茭白豆干清爽滑嫩。

椒江小吃炊圆，一种是里面包进用葱、姜、酒调好的肉馅，跟包子馅料差不多，肉馅的炊圆一口咬下去，软软的糯米夹杂着浓郁的肉汁，素馅的炊圆口味多变，萝卜丝虾皮香鲜可口，茭白豆干清爽滑嫩。

玉

我叫“玉环敲鱼面” 我来自玉环 在玉环无人不知

利用“敲鱼面”做成的鸡汤鱼面、三丝鱼面、翡翠鱼面、清汤鱼面等在餐馆里十分走俏。

将鲜鱼最好是鲜海鳗剔出净肉，撒上薯粉，用木槌敲击，敲至发轫，像一张薄饼，放锅里烤至半熟，取出切丝就成鱼面了，可存放一年半载不坏。烧羹、煮菜放一把，煮粉丝汤羹充当浇头，都特别鲜美

黄

我叫“长潭胖头鱼” 我来自黄岩 本地名头最响的招牌菜

胖头鱼鱼头的做法一般分红烧和白烧两种，红烧胖头鱼味重，汤汁呈琥珀色；白烧胖头鱼鱼汤呈奶白色，浓稠鲜美，鲜香可口。

在黄岩橘乡特色美食中，长潭胖头鱼，恐怕是本地名头最响的招牌菜，它也是食客们怦然心动的一道美食。长潭水库由于水质好，出产的胖头鱼肉质鲜美无污染，长潭胖头鱼因此声名远播，成了当地淡水鱼中之上品

临

我叫“临海麦虾”

我来自临海 台州人都喜欢吃我

临海麦虾其实这个称呼也相当写意，很能体现出“千年台州府，满街文化人”的韵味。

旧时的“麦虾”是临海穷苦人家的主食。把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾。，常为穷家所食!

台

我叫“姜汁调蛋” 我来自台州 全台州人都爱我

核桃调蛋是浙江台州的汉族特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。香醇可口，是营养丰富滋补佳品，

以前,核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。

具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。核桃调蛋香醇可口，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。

仙

我叫“仙居八大碗”

我来自仙居 用我们的八大碗来招待台州人

仙居八大碗是浙江仙居汉族民间招待宾朋的正统菜谱，历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居汉族传统饮食文化的精典。

仙居八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为：莲子（或白扁豆）、海参（或肉参）、鱼胶即鱼瓢（或敲肉）、翻碗肉；下四碗分别为：笋（或茭白、笋干）、炒肉（即豆腐条炒肉丝或香菇）、羊肉（或墨鱼丝）、大杂烩（也称肠什即猪肚、猪肠等加豆腐：切成不规则形状）。具有仙居特色的泡鲞和肉皮泡在“八大碗”之外，菜肴上齐后用青菜洗口。

天

我叫“天台扁食”

我来自天台 台州人都喜欢吃我

扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。

扁食，天台人可以说是一年吃到头。特别是春节，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一当晚饭。这与北方守岁时包辞岁的“饺子”(包时正值辞岁迎新时刻，称“更岁交子”，谐音变说就成了饺子)的风俗相近。

台

我叫“泡虾”

我来自台州 台州人都喜欢吃我

凡逢着集市节日或有社戏的节日里，你就能找着这金灿灿香喷喷的泡虾

泡虾是浙江台州的汉族特色小吃，粉浆包裹，里面加碎肉、鸡蛋、虾仁等，油炸而成。“泡虾”是台州人的方言称呼，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用特有的器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，可以再加几颗鲜虾仁，味道会更鲜美，

台

我叫“鸡蛋麻糍” 我来自台州 台州人都喜欢吃我

在台州，鸡蛋麻糍深受广大市民的喜爱，其做法简单，口味香糯柔韧。

鸡蛋麻糍是浙江台州非常受欢迎的一道汉族传统名点，春节年节食品。柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口。

玉

我叫“玉环鱼皮馄饨” 我来自玉环 台州第一馄饨

鱼皮馄饨是浙江玉环县非常有名的汉族小吃。

鱼皮混沌是玉环的一大特色美食。味鲜爽口，而且比一般的馄饨个头要更大一些，形似花朵，鱼肉皮爽滑有劲道，口感鲜美，饱腹又养颜，鱼皮混沌还是坎门人年夜饭中必不可少的一道菜。

温

我叫“温岭绿豆面”

我来自温岭  台州第一绿豆面

绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。

台州特色美食中的一绝。绝的不仅是她的美味，还有她的名字。绿豆面就自然是绿豆做的。若我接下来告诉你她们家族成员还有番粉皮，番粉糕，番粉糊呢？这时候你该遐想了吧。绿豆面其实和绿豆并无血缘关系，窃以为绿豆面名字的来由只因其外观色泽比较像绿豆。

台

我叫“乌饭麻糍”

我来自台州 没吃过我的一定不是台州人

麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧。成品外为绿色，内为灰黑，散发出香气。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

乌饭麻糍是台州时令小吃。每逢四月初八，台州地区耕牛统统休息一天，家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛，表示对人类忠诚的伙伴的敬意；当然，这样的美食，除了给耕牛，人自然也不会放过。。

临

我叫“白水洋豆腐”

我来自临海  全国名豆腐

白水洋的豆腐都是用传统工艺制作的，真真卤水点成，吃起来颇有怀旧的味道。

白水洋豆腐是浙江临海汉族特色小吃之一，就算临海人自己下馆子吃饭，也少不了点一个白水洋豆腐!香闻全国！！

三

我叫“三门望潮”

我来自三门 上过《舌尖上的中国》

三门望潮小章鱼的一种，产量不高，特鲜。入选《舌尖上的中国2》。值得一吃！

在浙东一带，它被叫做望潮，名字很美，甚至有人把它与一个叫“望海潮”的词牌名联系起来。据说潮汛来临时，它的触手会上下摇动，渔民可因此判断潮水的涨落，大概这就是望潮得名的由来。

台

我叫“糟羹”

我来自台州  全国名小吃

糟羹又叫山粉糊，也叫咸酸粥，是浙江台州传统的汉族小吃，

元宵节食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。各地元宵吃汤圆，而台州则是吃糟羹。每年正月十四看过花灯之后，人们便会回家美美的吃起糟羹来。台州习俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。

天

我叫“天台麦饼”

我来自天台  在全台州都很出名

麦饼是我们台州地区的传统小吃，有节日的时候家里就会做一些大家吃，以天台麦饼最有名

麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。

玉

我叫“玉环水潺饼”

我来自玉环  玉环人天天吃

水潺沿海地区又称龙头鱼，当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意，故水潺饼沿习至今。

水潺饼是浙江台州玉环传统的汉族名点，拥有悠久的历史，咬之有劲，吃之美味。是由渔民发明的，最早的水潺饼就是将水潺去头、尾及刺，剁成鱼泥渗入面粉和老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的鱼香粉饼

路

我叫“路桥洋菜膏”

我来自路桥  路桥人的最爱

洋菜膏也算得上是路桥的一种特产

说起这洋菜膏，外形有些类似龟苓膏，外观上看是透明的，泛着些许黄气，而从味道上比较，它比龟苓膏更滑嫩清凉，又不似烧仙草的绵软，同时也没有龟苓膏的苦味，只存丝丝清爽的气息，气味上则带着薄荷的清新，在鼻尖弥散开来，颇有提神醒脑的功效。

台

我叫“黄岩姜汤面”

我来自黄岩 下乡人最爱吃噢

姜汤面是浙江台州的代表性汉族面食小吃之一，先前只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为街头独具风味的小吃。

许多黄岩人都将姜汤面视作不可少的食品。它的精彩之处除了丰富的浇头（有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等），还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。

椒

我叫“椒江蛋饼”

我来自椒江 椒江人的最爱

椒江蛋饼是椒江小吃的一绝，

椒江蛋饼:说它承载了很多老海门人记忆。只有椒江蛋饼才是那么的有味道、有嚼头。

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