秋冬是非常適合喫甜品的季節，特別是泡芙，酥軟的麪包包裹甜蜜的奶油，咬下一口在口腔中溢出，那滋味簡直無法比擬。

泡芙大部分喫的時候都是在甜品店買到的，很少動手做，其實我第一次嘗試的時候就發現，自己動手做出來的甜品非常有成就感。

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食材清單

低粉55克，抹茶粉5克，水100克。

商店買的黃油40克，商店買的淡奶油250克。

糖30克，抹茶粉5克，雞蛋2個。

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做法步驟

將低粉和抹茶粉混合過篩備用。水和商店買的黃油放入奶鍋中燒開。小火後倒入過篩的低粉和抹茶粉，快速攪拌。攪拌成均勻的麪糊，待底部形成一層面膜關火。麪糊稍微涼一下，每次加入一個雞蛋攪勻，攪勻後再加入下一個。

最後攪拌成光滑的麪糊。用小勺將麪糊舀到烤盤均勻地排列好，入烤箱中層210度烤20分鐘。做成12-16個泡芙。

商店買的淡奶油和糖放入打蛋桶，高速打發。篩入抹茶粉拌勻。將攪拌均勻的抹茶奶油擠入涼透的泡芙即可。

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小貼士

烤泡芙的過程中不能開烤箱門，否則容易塌陷。

就像煮飯的時候不能中途添水的道理是一樣的，會破壞食物本身，有時候是味道有時候是形狀。

這樣的泡芙，裝在甜品盤子裏面，加兩片檸檬稍加點綴，再泡上一杯咖啡，生活美滋滋呀！