馒头可以说已经是咱们生活当中一种不可少的食物了，对于北方人来讲它就是主食，相信有很多人都非常的喜欢吃一些又热又软的馒头，可是有人在家制作的时候做起来真的是非常的麻烦，要么难吃要么就是不软，和外面购买的馒头真的是会相差很多，而有的人就对蒸馒头感到非常的头疼，想事又做不成，索性就放弃了，不过今天小编给大家介绍一种做法，蒸出的馒头也是又大又白，方法很简单，新手一次就能成功。为什么蒸的馒头不好吃？厨娘说漏嘴：学会这招，蒸出的馒头白又大。

今天小编就把厨娘的这种方法分享给大家，首先第一最重要的就是和面，大家要注意用老面进行火面，至于酵母粉也是可以代替不用的，这一方面的比例也是一件非常头疼的事情，那么面粉加五克的酵母粉，再加入适量的白糖，最后再加入适量的温水，这时候一定要记得加温水，凉水和热水都不可以发酵完以后，一定要再加一些碱面儿，这样蒸出的馒头才会更加的松软。

第二步发酵与揉面只需要把活好的面发酵成原来的两倍，就算发酵成功了，发酵之后再进行揉面，首先就是要把面团揉成长条状，然后再用刀将面团切开，而揉好的面好不好就要看切口切口出现很多小孔照，那么就说明面揉得很好，这一揉面的时间一定要把面揉到不粘手才会更加的好，这两点结合就说明面揉成功了。

第三步蒸馒头其实在蒸馒头的时候，这个过程也是非常的重要，只需要一招就能蒸出又白又软的大馒头，就是用凉水蒸馒头，有很多人都是把热水烧开之后放上去蒸的，这样蒸出的馒头虽然好吃，但是不是最好的方法，最好的方法就是用凉水中只有凉水才能更加的松软，另外就是中间放些空气，因为年头是要发的，所以艾特殆尽的情况下会粘在一起的，也会影响他发的大小和形状。

第四步就是取馒头，馒头蒸好之后不要着急的取出来，从关火之后放五分钟，也就是让馒头在里面呆五分钟之后才不会出现褶皱，表面光洁要整齐所以大家取馒头的时候一定要耐心等到五分钟，只有这样蒸出来的馒头才会又大又白。

蒸馒头其实就这几个简单的步骤一气呵成，做出来的馒头就会又大又白，吃起来才会更加的软糯香甜，如果在家没有事，成功的朋友们可以试一试这样的方法，保证一次就能做成。或者如果有好的蒸馒头方法，也可以和小编分享，让大家把馒头蒸得更加的好吃，以后都不用出去买了，自己在家就能轻松解决。