【原】初香--寻找最初茶味白茶

又是一年立冬日，今日始，水始冰，地始冻。万物收藏，万象凋闭。清霜冷絮，枯树独吟。西风染黄，百果挂林。虽是丰收日，但寒意更胜，我只想窝在茶舍，寒炉煮茶，临窗望雨。期望着，明日是否是个暖阳高照的一天，春生夏长，秋收冬藏。我喜欢生机勃勃的春夏，万物蕴藏的生命里让人觉得时光悠长，一切还来得及。而到了秋冬，便觉万事萧瑟，意兴阑珊了。后来看到很多大山层叠的秋色，明黄的银杏，深青的松柏，艳红的枫叶，影影绰绰的山色，才真正体会到并不是只有“青春”才美。如同品茶，老茶自有另一番滋味。
白茶的简单质朴令人喜爱。更妙的是，白茶对于冲泡的方法并无严苛要求，随便冲泡都不会难喝。回想起春日，与茶人们上蒙山寻找野生白茶的日子，才真正体会到做一款好茶的艰辛，同时也更加感受到，茶，这一片树叶的神奇。
从大都市，到一片没有路的茶山，爬上左边是深林，右边是石崖的路，一路胆战心惊的去寻找分布在山中的野生茶树，丛林中布的满荆棘割开了一道道伤，此时心中只有寻到茶树的欣喜，其他早以没有直觉。一行人就这么拉下比我们高了很多的茶树开始了采摘，期待着它制作成茶，会给我们什么样的惊喜。

茶叶必须是现采现制，采摘完就开始了制作的工序，一款茶的制作并不像听上去那么容易，这位制茶师有着比我年龄更久的制茶经验，无法想象一片茶叶是经过如何神奇的变化而成，制茶师又是怀着怎样的心情制作它呢？在我的请求下，制茶师同意我参与制作这一款白茶，从萎凋开始再到新鲜出炉。一种无以言说的心情。我想只有自己亲自体验才能明白吧。物候给它注入的生命，时光的窨制，制茶师的雕琢，从树上的鲜叶，再到杯中的茶汤，它换了一种方式延续着它的生命，此时的茶，不仅是一杯茶，更是带着一种情怀，伴着许多故事的。