扁豆陳皮煲鯽魚湯

主要功效：健脾祛溼

推薦人羣：一般人羣均適用，高尿酸人羣不宜過多食用。

材料：眉豆50克、白扁豆50克、陳皮1角、鯽魚1條、生薑適量（3~4人量）。

烹調方法：眉豆、白扁豆清水泡發2小時；鯽魚宰淨去腸臟，洗淨；下油鍋用慢火稍煎至微黃；然後將所有藥食材一同放入瓦煲內（擔心魚刺者可用煲湯袋另裝鯽魚），加入2升清水，武火煲沸後，改文火煲1小時，最後調味食用。

湯品點評：

三四月陰雨多，正應了那句“清明時節雨紛紛”的場景。雨水不斷，溼氣燻蒸，從而導致溼氣困體，溼氣致病有重濁、黏滯、趨下的特性，人很容易頭身困重、四肢酸楚沉重、白帶分泌物增多、大便黏滯不爽、舌苔白膩等，此時養生要注意健脾祛溼，利用藥食物的保健治療作用祛除體內的溼氣。

眉豆、白扁豆不但作爲健脾祛溼的藥食材，也是一種雜豆類食物，可以提供與大米等量的熱量，故糖尿病人羣食用時務必減少相應主食的食用量。鯽魚營養豐富，性味平和，口味鮮甜，故可與很多不同的藥食材搭配食用。

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