2019-04-04 16:36 | 浙江新闻客户端 | 记者 项锐

4月3日，温州市鹿城区又有3家小餐饮店收到了“黄牌警告”。这些警告，成人脸大小，被贴在大门等显眼处，印着“食品安全隐患”等字。鹿城区市场监督管理局相关负责人介绍，此举效果显著，商家立刻着手整改发现的问题，“因为他们担心生意受影响”。

今年年初开始，鹿城区出重拳整治小餐饮食品安全，除常规警告、处罚等措施外，还创新了“黄牌警告”。上述负责人介绍，实践中发现，特别是在环境卫生整洁，餐、用具洗净消毒，防蝇、尘、鼠，证照公示等“四大陋习”中，小餐饮店陷入禁而不止的怪圈。

“罚款不高，店家法律意识不强等等，都是‘四大陋习’难以杜绝的原因。”上述负责人说，特别是食品不得随意堆放，必须有独立的存储空间；菜、碗不能共用一个池子洗涤，必须独立分开等固定，法律虽禁止，但未明确触犯后如何处罚，只能警告，责令整改。

为破解困局，鹿城区市场监督管理局创新推出“黄牌警告”措施，作为警告、处罚的配合手段。温州市区新城清源路 “蒸鲜包子店”，此前被查出员工健康证过期，且后厨十分脏乱，墙壁上布满灰尘与蛛网，揉搓面粉的案台边上有大量油污，还有 “防鼠防蝇防尘”三防措施不到位，不仅收到了《食品违法经营通知书》，门口还被贴上“黄牌警告”。而如今的“蒸鲜包子店”，从天花板到地面都十分整洁，而且整个格局都发生了改变。店主杨先生说，贴了“黄牌警告”后，负面影响很大，客人明显少了很多。他先是缴纳了500元罚款，又请了施工队，对后厨进行清洁、改造，重新安装排烟管道和天花板吊顶，赶工了两天，总共花了两万多元。

“通过‘黄牌警告’，让全社会共同监督，正是我们希望达到的效果。”上述负责人说，目前，辖区已有20多家小餐饮店收到过“黄牌警告”，均在规定的三天内整改到位。