2019-04-04 16:36 | 浙江新聞客戶端 | 記者 項銳

4月3日，溫州市鹿城區又有3家小餐飲店收到了“黃牌警告”。這些警告，成人臉大小，被貼在大門等顯眼處，印着“食品安全隱患”等字。鹿城區市場監督管理局相關負責人介紹，此舉效果顯著，商家立刻着手整改發現的問題，“因爲他們擔心生意受影響”。

今年年初開始，鹿城區出重拳整治小餐飲食品安全，除常規警告、處罰等措施外，還創新了“黃牌警告”。上述負責人介紹，實踐中發現，特別是在環境衛生整潔，餐、用具洗淨消毒，防蠅、塵、鼠，證照公示等“四大陋習”中，小餐飲店陷入禁而不止的怪圈。

“罰款不高，店家法律意識不強等等，都是‘四大陋習’難以杜絕的原因。”上述負責人說，特別是食品不得隨意堆放，必須有獨立的存儲空間；菜、碗不能共用一個池子洗滌，必須獨立分開等固定，法律雖禁止，但未明確觸犯後如何處罰，只能警告，責令整改。

爲破解困局，鹿城區市場監督管理局創新推出“黃牌警告”措施，作爲警告、處罰的配合手段。溫州市區新城清源路 “蒸鮮包子店”，此前被查出員工健康證過期，且後廚十分髒亂，牆壁上佈滿灰塵與蛛網，揉搓麪粉的案臺邊上有大量油污，還有 “防鼠防蠅防塵”三防措施不到位，不僅收到了《食品違法經營通知書》，門口還被貼上“黃牌警告”。而如今的“蒸鮮包子店”，從天花板到地面都十分整潔，而且整個格局都發生了改變。店主楊先生說，貼了“黃牌警告”後，負面影響很大，客人明顯少了很多。他先是繳納了500元罰款，又請了施工隊，對後廚進行清潔、改造，重新安裝排煙管道和天花板吊頂，趕工了兩天，總共花了兩萬多元。

“通過‘黃牌警告’，讓全社會共同監督，正是我們希望達到的效果。”上述負責人說，目前，轄區已有20多家小餐飲店收到過“黃牌警告”，均在規定的三天內整改到位。