常熟日报讯（记者 戴晓怡）秋风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄，这个季节最让人垂涎欲滴的当属阳澄湖大闸蟹了。9月23日，正值秋分，2019中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨第二十届沙家浜美食节在沙家浜风景区正式开幕。

开幕式现场，上千人集聚一堂，独具沙家浜地方风俗的开捕祭祀仪式和样板戏《沙家浜》经典唱段 《智斗》等精彩节目给观众带来了一场视听盛宴。上午11时许，期待已久的捕捞现场直播与舞台表演同步进行，在主会场的大屏幕上，数十艘插着旗帜的捕捞船陆续出发行驶至阳澄湖中间，一只只正宗的阳澄湖大闸蟹被捕捞上船，诱人的个头令人垂涎欲滴。而这第一篓大闸蟹的出水，也标志着今年阳澄湖大闸蟹的正式开捕。主会场上，无人机携带观赏蟹从围网区起飞飞至主舞台区域，并由相关嘉宾将螃蟹倒入水池中供游客欣赏。

开幕式上，2019阳澄湖大闸蟹防伪戒指也全新亮相。今年的防伪标识在保持原有专业防伪功能的基础上，着重在结构外观和编码查验等方面作了升级。标识由扎带标签式结构升级为腕表式锁止结构；形状由椭圆形更改为方形增加辨识度；升级防伪查验平台，增强标识溯源功能，标识与销售主体实现一一对应。“我正好路过看到这里在举办开捕节，第一次看到这种场面很震撼。平时只是喜欢吃大闸蟹但是并没有太多了解，今天和朋友在一起交流，对阳澄湖大闸蟹的文化也有了一定了解，以后自己购买也要认准防伪标识。”辽宁游客潘力说。

近年来为了保护水质，实施“退养还湖”政策，阳澄湖围网养蟹面积一再缩减，高峰时为14.2万亩，截至目前仅剩1.6万亩。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍说，自2016年阳澄湖减少围网养殖面积以来，水质生态持续优化，加之今年气温正常，没有很多高温天，阳澄湖大闸蟹长势良好。另外，今年阳澄湖大闸蟹的亲本品种更为优良，引进的是“大种苗”，因此今年阳澄湖大闸蟹的规格更大，品质更优，预计今年阳澄湖大闸蟹的产量比去年略高，总产量在1400吨，整体的规格比去年大，价格也会小幅上涨，具体的价格还要看上市后市场情况。

沙家浜拥有的水面是阳澄湖十八个湾中面积最大水质最好的一个。其水质清澈、碧波荡漾、水草茂盛，且当地气候适宜，为大闸蟹构成了天然的生活环境，所产的大闸蟹金爪、青壳、白肚、黄毛，个大体肥，膏似凝脂、肥嫩鲜美。“沙家浜牌”阳澄湖大闸蟹还荣获中国地标产品十大公信品牌的美誉。全镇水产养殖经过多年的产业结构调整和养殖模式更新，逐步形成了以河蟹为主的虾蟹混养模式，水产养殖业已成为沙家浜镇农业的支柱产业。

今年开捕节期间，沙家浜景区将继续推出千蟹宴活动，并大摆螃蟹擂台赛，邀请游客前来赛螃蟹。针对高端客户人群，推出“住芦荡民宿，品大闸蟹”项目，让游客享受到螃蟹进民宿的贴心服务。同时利用“互联网+”模式，通过景区微商城、小程序等线上阵地联动周边餐饮饭店、小吃店铺，以蟹菜为核心主题，开展“千蟹总动员”，给游客实实在在的打折满减优惠，形成线上互动、线下体验的品蟹新模式。