炎热的夏天，估计是大家最没有食欲的季节了。夏天天气闷热，胃口也大打折扣，吃点热汤热饭，会让人感觉到油腻、食欲不振。有时还特别容易上火，这种时候，不如来一碗清凉爽口的凉面来降降温。每到这时，最受欢迎的就是凉面、凉粉、凉皮这些了。鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。

鸡丝凉面可是夏日特别受欢迎的面条，相比油泼面、燃面等其它面条。这鸡丝凉面要营养很多，既没有那么油腻，也营养很丰富，拌一拌，香味都已经透出来。鸡丝凉面是川菜中流传很广的一道传统小吃，做法一点都不复杂，学会了自己晚上给家人做，也是非常不错的选择！今天大叔下厨房教你做鸡丝凉面，希望你和你的家人吃的开心！

绿豆芽 适量、面条 400克、鸡胸肉 一块、花生米 适量

1、首先把洗好的绿豆芽，放入锅中焯水备用即可；

2、然后在炒锅中倒入水，煮开后下入面条；

3、接着把面条煮开后过冷水，晾干后倒入几滴橄榄油搅拌；

4、取一个空碗，放入蒜蓉、少许芝麻油、半勺盐、3勺酱油、2勺白糖、4勺醋、一勺花生油调成料汁；

5、最后摆上配菜后，浇上酱汁撒上香葱，鸡丝凉面就做好可以上桌啦！

酸辣开胃、清凉爽口的鸡丝凉面做好了，这可比凉皮、凉粉好得多！喜欢的话，试试吧！

大叔小提示

1、鸡胸肉在水开之后下去关火加盖，用水的温度浸熟这样没这么柴，加点酸下去开胃；

2、鸡胸肉煮熟要十几分钟，不盖盖就可以；

3、酱汁可以任选，辣的，海鲜的，看个人喜好了！

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