现在正值甘蔗旺季

其味道鲜甜、爽口

深受大家的喜爱

但大家注意啦

甘蔗可能会让你中毒

俗话说“清明蔗，毒过蛇”

意思就是清明前后的甘蔗

比毒蛇还要毒

红心甘蔗会更甜？

不，它有毒！

预警！注意！

不久前浙江宁波就有这样的事情发生..

一根甘蔗引起中毒

今年2月，家住鄞州51岁王女士一家吃过早午饭就一起去边郊古道爬山。

“因为天热，我们就边爬山边吃水果。当时就觉得那甘蔗不对，已经红心了，但她不舍得扔，结果家里人没吃几口，基本都她吃了。”王女士丈夫回忆道。

结果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家属相继出现恶心呕吐、胸痛的症状。王女士症状尤其强烈。家人立即把他们送到最近的医院。

到了医院，检查都没来得及做，王女士就出现肺水肿，血氧饱和度骤降，呼吸衰竭，生命体征不稳的情况。

根据家人的描述，结合王女士病情症状，医生诊断是霉变甘蔗重度中毒。

明明之前人是好好的

怎么突然病状如此严重呢

竟然是因为

王女士严重中毒了

甘蔗霉变

“甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存储过后的甘蔗。储存条件好的，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用。但如果运输过程、储存方式以及环境条件等不好，就可能导致霉菌生长，产生大量毒素。”

几乎每年都有发生

吃霉变甘蔗中毒事件

厦门夫妻吃甘蔗中毒

吃甘蔗中毒双双住进医院

霉变甘蔗的样子

甘蔗经过一个冬天的储藏，很容易由于温度、湿度的影响，一不小心就会感染“节菱孢霉菌”而发霉变质。市面上看到的“红心甘蔗”，就是甘蔗发生霉变之后的外在表征。

毒性有多大

甘蔗被节菱孢霉菌污染之后，就会产生毒素“3-硝基丙酸”，这种物质仅0.5克就会使人产生中毒反应。甘蔗霉变程度越深，3-硝基丙酸的含量会翻倍的增长。

3-硝基丙酸耐高温且难以去除，日常清洗和加热对它影响甚微，根本不会减弱它的毒性。

一般情况下，轻微“3-硝基丙酸”中毒和普通食物中毒一样，发病急，一般是十几分钟至十几小时。出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等症状。重度中毒会肢体抽搐、脑部水肿、肺水肿，甚至导致呼吸衰竭和死亡。

紧急@所有人

特别是爱吃甘蔗的亲们

关于甘蔗的这几个问题

一定要好好了解

购买甘蔗要注意

发霉的甘蔗质地较软，表皮缺少光泽，有霉斑。通常一些卖家为了把变质甘蔗尽快处理掉，会把表皮洗净，因此光从外观很难辨别甘蔗的质量。

建议大家购买时，最好要求卖家切开甘蔗查看，一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，内部质软，有霉味或者酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。

路边售卖的甘蔗汁

甘蔗汁虽然好喝，但建议大家自己买新鲜的甘蔗榨汁喝，尽量不要购买路边摊售卖的甘蔗汁。一条甘蔗能榨出五瓶汁，这样榨法除卫生条件不忍直视之外，你确定没加水？

同时建议大家尽量不要购买，因为售卖的甘蔗汁多为成品，无法判断甘蔗质量好坏、新鲜与否。

这样吃甘蔗才对

1 限量

甘蔗含糖量高（18%-20%），食用必须限量，一般单日食用不要超过2小节；《中国居民膳食指南》中建议单日水果摄入量要在200-350克，但这些水果量最好要均衡分配在3种水果以上。

2 有些人不建议吃

甘蔗过敏的人，或者本身就有高血糖、糖尿病、胃溃疡等消化系统疾病，尽量不要吃。

3 去掉发霉的部分也不能吃了

很多人以为去掉发霉的部分就可以放心吃了，这其实完全是一个“谬论”。

甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。

甘蔗的好处

适当吃甘蔗，有益身体健康。甘蔗中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸、矿物质等；还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，特别是含铁量，每公斤达9毫克，在水果中含量是最高的。

甘蔗素有“补血果”的美誉！有清热解毒、清洁牙齿、预防口臭、润肠通便、解酒、促进新陈代谢、消除疲劳等功效。

甘蔗虽好！非常可口！

但一定要小心、正确享用！

否则美味会变成“骇人毒药”

来源 | 广州日报、果壳

编辑 | 铅芯

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