現在正值甘蔗旺季

其味道鮮甜、爽口

深受大家的喜愛

但大家注意啦

甘蔗可能會讓你中毒

俗話說“清明蔗，毒過蛇”

意思就是清明前後的甘蔗

比毒蛇還要毒

紅心甘蔗會更甜？

不，它有毒！

預警！注意！

不久前浙江寧波就有這樣的事情發生..

一根甘蔗引起中毒

今年2月，家住鄞州51歲王女士一家喫過早午飯就一起去邊郊古道爬山。

“因爲天熱，我們就邊爬山邊喫水果。當時就覺得那甘蔗不對，已經紅心了，但她不捨得扔，結果家裏人沒喫幾口，基本都她喫了。”王女士丈夫回憶道。

結果下山路上，王女士和其他喫了甘蔗的家屬相繼出現噁心嘔吐、胸痛的症狀。王女士症狀尤其強烈。家人立即把他們送到最近的醫院。

到了醫院，檢查都沒來得及做，王女士就出現肺水腫，血氧飽和度驟降，呼吸衰竭，生命體徵不穩的情況。

根據家人的描述，結合王女士病情症狀，醫生診斷是黴變甘蔗重度中毒。

明明之前人是好好的

怎麼突然病狀如此嚴重呢

竟然是因爲

王女士嚴重中毒了

甘蔗黴變

“甘蔗是秋季成熟，目前喫的都是存儲過後的甘蔗。儲存條件好的，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等不好，就可能導致黴菌生長，產生大量毒素。”

幾乎每年都有發生

喫黴變甘蔗中毒事件

廈門夫妻喫甘蔗中毒

喫甘蔗中毒雙雙住進醫院

黴變甘蔗的樣子

甘蔗經過一個冬天的儲藏，很容易由於溫度、溼度的影響，一不小心就會感染“節菱孢黴菌”而發黴變質。市面上看到的“紅心甘蔗”，就是甘蔗發生黴變之後的外在表徵。

毒性有多大

甘蔗被節菱孢黴菌污染之後，就會產生毒素“3-硝基丙酸”，這種物質僅0.5克就會使人產生中毒反應。甘蔗黴變程度越深，3-硝基丙酸的含量會翻倍的增長。

3-硝基丙酸耐高溫且難以去除，日常清洗和加熱對它影響甚微，根本不會減弱它的毒性。

一般情況下，輕微“3-硝基丙酸”中毒和普通食物中毒一樣，發病急，一般是十幾分鍾至十幾小時。出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、視力模糊等症狀。重度中毒會肢體抽搐、腦部水腫、肺水腫，甚至導致呼吸衰竭和死亡。

緊急@所有人

特別是愛喫甘蔗的親們

關於甘蔗的這幾個問題

一定要好好了解

購買甘蔗要注意

發黴的甘蔗質地較軟，表皮缺少光澤，有黴斑。通常一些賣家爲了把變質甘蔗儘快處理掉，會把表皮洗淨，因此光從外觀很難辨別甘蔗的質量。

建議大家購買時，最好要求賣家切開甘蔗查看，一般黴變甘蔗外皮呈灰暗色，內部質軟，有黴味或者酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色黴點或白色菌膜。

路邊售賣的甘蔗汁

甘蔗汁雖然好喝，但建議大家自己買新鮮的甘蔗榨汁喝，儘量不要購買路邊攤售賣的甘蔗汁。一條甘蔗能榨出五瓶汁，這樣榨法除衛生條件不忍直視之外，你確定沒加水？

同時建議大家儘量不要購買，因爲售賣的甘蔗汁多爲成品，無法判斷甘蔗質量好壞、新鮮與否。

這樣喫甘蔗纔對

1 限量

甘蔗含糖量高（18%-20%），食用必須限量，一般單日食用不要超過2小節；《中國居民膳食指南》中建議單日水果攝入量要在200-350克，但這些水果量最好要均衡分配在3種水果以上。

2 有些人不建議喫

甘蔗過敏的人，或者本身就有高血糖、糖尿病、胃潰瘍等消化系統疾病，儘量不要喫。

3 去掉髮黴的部分也不能喫了

很多人以爲去掉髮黴的部分就可以放心喫了，這其實完全是一個“謬論”。

甘蔗被黴菌侵襲後，菌絲已經延伸到甘蔗的每一個部位，除了黴變的那一部分，完好的部分其實也含毒素，只不過這些毒素不會發紅，所以肉眼看不到。

甘蔗的好處

適當喫甘蔗，有益身體健康。甘蔗中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等；還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，特別是含鐵量，每公斤達9毫克，在水果中含量是最高的。

甘蔗素有“補血果”的美譽！有清熱解毒、清潔牙齒、預防口臭、潤腸通便、解酒、促進新陳代謝、消除疲勞等功效。

甘蔗雖好！非常可口！

但一定要小心、正確享用！

否則美味會變成“駭人毒藥”

來源 | 廣州日報、果殼

編輯 | 鉛芯

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