這裏有1936年的春熙路

這裏藏着百年老火鍋-小春熙

說到成都，就不得不提起購物天堂春熙路。

春熙路雖有百年春熙一說，實際上是在1924年建成，名字取由道德經“衆人熙熙，如享太牢，如登春臺”的典故。

從正科甲巷或者錦華館進去有一條藏匿在繁華現代建築裏的古樸小巷，這正是位於春熙路的“小春熙”，它建於1936年，和錦華館一起免於拆遷的命運，以獨有的歷史氣息在春熙路獨樹一幟。

青磚黛瓦，百年老店，這麼多年過去了"小春熙"始終保留着自己身上的舊時光典故，傳承着這座城市的文化底蘊。

而我們今天要說的百年火鍋品牌——小春熙，也藏匿在這條古色古香的小巷裏~

小春熙老火鍋

在春熙路的街頭走一走，會看到一家沉澱了近百年的火鍋——小春熙老火鍋。中央電視臺《舌尖上的中國》攝製組編導攝影師，全國食文化研究會聯盟曾幾次探訪小春熙老火鍋考察，並且被《舌尖上的中國》組委會評選爲接待示範店！

（跟隨小姐姐的步伐來到錦華館3樓——小春熙）

夢迴民國，爲了追憶“小春熙”剛建立的年代，2018年的小春熙依舊保留着民國時代的韻味。

而紅色對於中國來說是有着特殊意義的，古時天子居住的皇宮無不是恢弘大氣的紅色，小春熙更是將紅色作爲整個餐廳的整體基調，將其運用到了極致！

當時紅極一時的明星壁畫、桌椅、燈籠等無不彰顯那個時代的韻味風情。

喫飯的過程中一首鄧麗君的「甜蜜蜜」，將我的思緒慢慢拉回到那個久遠的年代，和家人朋友圍坐一桌在喫火鍋。後期更是有以“春熙路”、“蜀錦”、“小春熙”爲主題打造的包間，更加適合家庭聚會、生日宴請等大型聚會啦~

期間還有人美歌甜的小姐姐（糟糕是心動的感覺）爲大家帶來一首又一首甜美動聽的歌謠，更是讓人身臨其境。

祕製鍋底

小春熙的鍋底不含任何添加劑，堅持採用手工熬製，一次性牛油鍋底，並且請來具有數十年經驗的炒料師傅研發出功夫底料，誠意奉上祕製的成都老火鍋。

一般我們喫火鍋到後面湯底就會有苦味，但是小春熙的卻完全不會，原因在於他們熬製底料的花椒，全部是選用的市場上最好的無籽花椒，所以麻辣椒香味也更足~

他們家對食材的把控也十分的嚴格，採選本地淨菜鮮肉，成都最新鮮的特色菜品，在菜品上還在加強創新豐富種類，再挑食的朋友也能在這裏找到自己鍾情的美味！！菜品新鮮，好喫不上火喲！

正宗川派味道

吊籃鮮牛肉

這大概是我見過最有“仙氣”的牛肉了吧~像王母娘娘的宴會一樣，連牛肉都是“騰雲駕霧”來的~

一根一根的麻辣牛肉掛在吊籃上，十分好看，現在連食物都這麼精緻了嗎！！！被“仙氣”環繞的牛肉看起來就讓人食慾大增，似乎喫了這個牛肉自己也能變成小仙女了呢(*/ω＼*)~

下鍋不用煮太久，就能喫到嫩滑嫩滑的鮮牛肉啦~如此美味怕是天上也難得幾回聞吧！

一品肥牛

精選的雪花肥牛，肥瘦相間，雪花分佈十分均勻，厚薄恰到好處，軟綿中又很有嚼勁。

在紅色滾燙的鍋底裏翻滾一圈，口感柔潤、鮮嫩，牛脂的香味遍佈味蕾的每個分子，一口下去脣齒留香~~

鮮鴨血

這個鴨血真得好好誇一誇！特別的鮮嫩，一溜煙就滑到鍋裏去了~鴨血也是不能煮太久，撈起來也是嫩滑無比，入口即化~而且特別緊實不會像一些劣質鴨血一夾就散了，可見老闆對於食材的用心~

極品鮮毛肚

喫火鍋的必備品——毛肚上場啦！小春熙的毛肚顆粒分佈均勻，葉片厚實，韌勁兒十足。

這飽滿的顆粒小編看到就直咽口水了！（小編想要罷工再喫一次小春熙的火鍋啦！小聲bb）遵循着“七上八下”的原則，蘸着油碟入口~用成都話說就叫做“巴適得板！”

祕製郡把

媽耶！這郡把又是什麼神仙美食啊！也太太太好喫了吧！！一開始我是拒絕的~但是喫了之後就停不下來了，真的太爽太好喫了！特別有嚼勁！

鮮花郡肝

菜如其名，就是一朵花的樣子誒！真是好看啊，現在在它們食物屆是有選美大賽的嗎？怎麼都那麼好看了！郡肝被一道一道劃開，像花瓣一樣一片一片的，特別有立體感！這樣獨特的處理方式也讓郡肝能夠加倍吸收湯底的味道！

梅林午餐肉

像不像長了翅膀的愛心，好可愛呀！真是讓人忍不住喫掉它呢ヾ(ﾉ'﹃')ﾉ

草原千層肚

細長的千層肚喫起來特別過癮~，很是脆爽，蘸上油碟，一口下去，脣齒留香~

水晶鮮鴨腸

鴨腸粉嫩微透明的顏色讓人賞心悅目~光看着就讓人很想把它喫掉！小春熙的鴨腸處理也特別的用心，鴨腸上面會有一層膜，不處理掉的話就會影響口感，他們家的鴨腸是把上面的一層膜全部處理掉了的，所以喫起來就會特別的鮮嫩~

底下打着細細的沙冰冰着，保持了鴨腸鮮嫩爽口的口感，被冰鎮後的鴨腸也更加爽脆。

放在鍋裏輕輕一涮，鴨腸夾起來的時候，大家可以注意看一下，還在閃着bling bling的金光~像灑了金子在上面一樣，入口脆爽有韌性，非常的彈牙，口感好到爆，讓人直呼過癮！！

小春熙的魅力能夠讓你一口就穿越到民國時代，