腊月是灌制香肠的时节，做完香肠，肠衣难免有剩余。剩余的肠衣如何处置，想必很多人都有这样的困扰。

今天我给大家分享一道糯米肠的做法，制作简单，现做现吃，正好可以解决大家这个困扰。

1.糯米和花生米洗净浸泡五六个小时，干木耳和香菇以及海米提前一个小时泡上即可；

2.准备好洋葱丁、胡萝卜丁、姜末，海米切碎，泡好的香菇和木耳也切碎；提前腌制好的五花肉丁，（料酒、食盐、胡椒粉、辣椒面、五香粉、白糖、鸡精各少许。）然后炒锅入油，下入五花肉丁煸炒，再依次放入所有食材翻炒，放入足够拌饭的食盐、生抽、五香粉，拌匀之后放入泡好的糯米；

3.把糯米和炒好的馅料搅拌均匀，用矿泉水瓶剪成的简易漏斗灌入肠衣内；注意灌制七层满即可，给成熟的糯米留一份膨胀的空间；还可再用牙签在肠衣上戳一些小孔排气；

4.灌好的糯米肠大家可以用蒸锅上火蒸半个小时。我是选择微波炉的煮米饭功能。这个根据大家的习惯来选择。我用煮米饭这个功能第一次做这个糯米肠，中途拿出来观察了一下，不放心又用牙签扎了几个眼。程序结束之后又在微波炉里停了十分钟，利用一下微波炉的余温。最后取出晾凉备用。

4.凉透之后切块装盘，味道还很不错的呢！大家有兴趣的话可以试一试的。（注意糯米和花生米一定要提前浸泡，而且要泡透，这样有利于糯米的成熟。）

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