摘要：鮮嫩多汁的安格斯牛肉餅，搭配黃油烘焙而成的布里歐芝麻麪包、香煎培根、烤牛肉風味醬以及大片羅馬生菜，雙重肉感，喫後大呼過癮。用喫的最直接，黑金安格斯厚度、香氣、風味都完勝。

人生建議：

一定要好好掙錢，

人這一生能夠用錢捍衛尊嚴的時刻實在太多了。

@CoolLog

有一種屬於口腔的幸福感，大概只有愛喫肉的人才懂。不能免俗地承認，我也是“無肉不歡”，喫起牛肉來更是永不厭倦。頂級牛肉中，我們對日本和牛不陌生，其實安格斯牛、法國夏洛莉牛、意大利奎寧牛，加上和牛都是世界上的四大頂級牛肉。

我在國內喫過次數最多的當然還是安格斯牛肉，前不久我還跑去北京悄悄地上了一堂麥當勞的“牛肉大師班”，順便帶回了不少關於牛肉好喫的祕密。

來上一堂“喫肉課”

我喫過的第一個麥當勞漢堡當然就是大名鼎鼎的巨無霸，這也奠定了我對牛肉餅漢堡最初的印象。而這次我們“解碼安格斯牛肉大師班”的主題也不言而喻。

我們的老師麥當勞中國創意主廚劉晶介紹，安格斯牛起源於蘇格蘭古老牛種，由於生在寒冷高地，造就脂肪在肌理間的分佈，所以肉香十足，細嫩多汁。而我們學習的方法也特別直接，那就是……

喫！

如果讓你去挑選漢堡的食材，你會選哪塊肉？其實從左至右，代表了麥當勞的經典肉餅，黑金安格斯和普通安格斯，喫起來會不會不同呢？

這是作爲學員的“感官評鑑表”，實在是好奇“黑金安格斯”的味道。

“黑金安格斯”爲什麼更好喫？

左邊是黑金安格斯牛肉餅，厚度16mm，右邊則是巨無霸所用的經典牛肉餅，厚度7.1mm。用喫的最直接，黑金安格斯厚度、香氣、風味都完勝。

第二組我們比較的則是肥瘦3：7比例的“黑金安格斯”，和肥瘦1：9比例的“普通安格斯”。這次厚度相似，但用叉子按壓肉餅，就明顯感到“黑金”的汁水溢出更多，3：7肥瘦喫起來也豐盈多汁，口感更好。

解碼“1003716”

到底什麼是“黑金安格斯”：

使用100% 進口安格斯牛肉，不添加其它任何成分，完整保留醇香風味。

特製3:7 黃金肥瘦比，口感厚潤多汁，咬感十足。

以16毫米 標準厚制，烹製前重量約130g，厚實口感。

而所有安格斯牛肉餅在麥當勞餐廳現場煎制，200秒精確控制溫度，鎖住豐厚肉汁，撒上少量鹽與胡椒調味，帶出安格斯牛肉獨特的香氣。

沒有比較就沒有結論：

“1003716”，這就是黑金安格斯好喫的密碼。

我們用“黑金安格斯”做的創意漢堡

既然大家都愛“黑金安格斯”，不如用這款頂級牛肉餅來做一款每個人自己心目中最滿意的漢堡。

用新鮮蔬菜來中和豐富油脂，祕製醬料刺激肉香更爲濃郁，還有爽脆的玉米片和薯格帶來口味的層次感與厚煎菠蘿帶來的味覺進行碰撞。

大家隨心搭配，居然也自由發揮出不同的可能性。

麥當勞“安格斯黑金系列漢堡”

4月17日

全

國

上

市

啦

發現了“黑金安格斯”好喫的祕密，麥當勞當然也帶來了全新的漢堡系列——安格斯黑金系列漢堡，從“牛肉大師班”畢業後，我們也第一時間品嚐了兩款新產品。

安格斯厚牛培根堡：雙重肉感 鮮嫩多汁的安格斯牛肉餅，搭配黃油烘焙而成的布里歐芝麻麪包、香煎培根、烤牛肉風味醬以及大片羅馬生菜，雙重肉感，喫後大呼過癮！

安格斯厚牛芝士堡：芝香濃郁 汁水豐沛的安格斯牛肉餅，搭配黃油烘焙而成的布里歐芝麻麪包、祕製芝士醬及高達芝士片、加入番茄片帶來清新解膩的口感。

快

去

嘗

鮮

吧

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