中国作为一个人口大国，拥有着丰富文化底蕴。由于地域不同和饮食不同，涌现出了独具特色的地方美食。历来就有南甜北咸的说法，如今生活条件的改善，虽然并能吃得上南北大菜，满汉全席；但是餐桌上鸡鸭鱼肉却是很多家庭都能够办到的。说起吃文化，各地都有自己独有的饮食文化，杭州一直以来就是旅游胜地，今天就来带领大家领略一下杭州的特色美食。

杭州名胜古迹众多，每年都吸引着大量的人前来参观，作为西湖特产，今天就教大家如何制作当地人都爱吃的西湖醋鱼。

首先准备一条黄花鱼和糖、醋、葱、姜、蒜、八角、面粉、食盐、味精以及食用油。

准备好食材后，接下来把黄花鱼清洗干净去掉内脏和鱼鳞，并在鱼身上用刀子割开几道斜着的口子，将葱姜蒜切好备用。

起锅热油，待油温6分热左右，将黄花鱼裹上面粉下锅炸至两面金黄。

再次起锅倒入食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味之后，加入料酒、米醋、酱油、味精、八角等香料，加入适量清水。烧开之后将炸过的黄花鱼放入锅中，大火收汁，等到汤汁被鱼吸取后就可以出锅了，再上面撒上一些葱花，将汤汁浇到鱼身上，已到精致的西湖醋鱼就做好了。

去到杭州之后一定要品尝时下当地地道的西湖醋鱼，会让你不虚此行。在家做给父母妻儿，家庭温馨更幸福。