可麗餅（Crepes）是一種比薄烤餅更薄的煎餅，所以大家喜歡叫它“法式煎餅”。可麗餅起源於法國的布列塔尼省，當地甚至還有一個“可麗餅日”（2月2日），大家喫着可麗餅，舉行盛大的遊行。不恰當地類比一下，其實法國的可麗餅與中國北方的煎餅果子有異曲同工之妙。可麗餅有甜鹹之分，甜的一般用薄餅卷冰淇淋和果醬，鹹的則可以包裹各種蔬菜和肉類。

材料
低筋麪粉	100g
細砂糖	20g
鹽	2g
雞蛋	2個
黃油	10g
牛奶	250ml

做法：

1.將低筋麪粉與細砂糖、鹽混合均勻。

2. 在麪粉混合物中打入雞蛋，攪拌均勻，形成麪糊。

3. 將黃油和牛奶放到一起，用微波爐加熱至融化，放到做好的麪糊中，攪拌成順滑的稀麪糊。

4. 在平底鍋中放入少許黃油（分量外）融化開。

5. 舀一勺麪糊放到平底鍋中，使其均勻攤開，形成薄薄的一層，並用小火加熱。

6. 待一面開始起泡後，便可小心地翻面，兩面均煎成金黃色即可盛出

7.放涼後搭配冰淇淋或果醬食用，格外美味。

Tips：

① 用料分量可做7~8個可麗餅。

② 在家制作可麗餅，不粘鍋是最合適的選擇。常見的可麗餅直徑大致在15釐米左右，可以利用8英寸（直徑20釐米）的鍋來製作。

③ 每煎一張可麗餅都要在鍋上抹一下油，最方便的工具就是刷子。開始煎餅之前要準備好刷子和一小碟花生油。因爲鍋子的溫度非常高，所以一定要確認你的刷子是烘焙用的能夠耐受高溫的食品刷子。

④ 可麗餅有甜鹹之分，甜的一般用薄餅卷冰淇淋和果醬，鹹的則可以包裹各種蔬菜和肉類。

文章來源：網絡

聲明：文章僅代表作者觀點，版權歸原作者所有。如來源標註有誤，或涉及作品版權問題請告知，我們及時予以更正/刪除。