潮人说：这次真的满足我的私欲了！

　　就是这家藏在三元里“潮汕街”的土豪肠粉

　　老板是正宗的普宁人

　　想着把家乡的美味带给全广州

　　瞧老板这悠闲自在的神情

　　以及店铺的装撗摆设

　　就知道做了很多年的肠粉了

　　在广州，肠粉店之间竞争激烈程度可想而知

　　而他却在这重重包围之下脱颖而出

　　每天从饭点一直忙到宵夜

　　更有很多在广州生活的普宁人，专程来到三元里

　　只为吃一顿地道的普宁味道！

　　当然，生意这么火爆

　　除了普宁老乡的帮衬

　　还要归功于他们扎实的用料

　　新鲜现切牛肉，现调现剁的瘦肉

　　当天卖完绝不过夜！

　　可以说是非常良心了

　　这里最有来头的当属生蚝和虾了

　　俗称“男人加油站”的它

　　也给这份肠粉添加了不少色彩

　　现开现剥的生蚝和虾

　　爽脆鲜滑，让每个来的人爱不释手

　　潮哥不会告诉你最后吃了多大份，嘿嘿

　　不仅仅是用料，再来看看工序，也丝毫不马虎

　　01

　　调好配料

　　一份肠粉好不好吃，有两个硬性指标

　　一是皮滑不滑，二是汁浓不浓

　　馅料什么的是加分项

　　为了保护好口感和味道

　　他们的制作过程都是严谨有序丝毫不能乱也不能少

　　前期搭配调料是关键

　　02

　　倒肠粉浆，与配料一起蒸

　　听老板说，他们家的肠粉浆与别家的不同

　　是要加番薯粉的，因为这样做出来的肠粉

　　不仅有弹性，皮也很滑

　　馅料也要和肠粉一起蒸熟这样海鲜的味道也能够渗入到肠粉皮里面

　　吃起来更加鲜香！

　　03

　　刮起，上碟，食材分明

　　动作一气呵成，中途不带停顿

　　一大碟肠粉看起来像荷包蛋一样

　　每一个配料都要一样一样往碟子上排

　　吃的开心同时也要给客人最好的摆盘

　　04

　　与现炸腐竹搭配更香

　　他们家的腐竹也别有一番风味

　　又软又脆，嚼起来口感丰富有韧性

　　也为了在肠粉里面增添一点腐竹的香味

　　一口下去就是满满的一口酱汁

　　其实土豪肠粉在这里叫三拼肠

　　鲜虾，生蚝，牛肉让肉食主义者深陷其中

　　料铺了满满一层，差点把肠粉都盖住了确定是吃肠粉不是吃肉？

　　光是生蚝就已经足够满足我了

　　更别说9只生蚝

　　每一只都是滑嫩的口感

　　蘸点普宁酸梅汁更好吃哦！

　　这里每只虾都有拇指那么大（是潮哥的拇指）

　　老板已经事先把头给清理掉了

　　剩下的就只有肉嫩多汁的肥虾了

　　而他们的牛肉也丝毫不含糊

　　给客人都是最大最爽的

　　每一块都特别有嚼劲

　　现切现做的果然不一样

　　肠粉里面还藏有豆芽菜

　　都给上面的馅料裹得严严实实

　　真是不吃到最后一口还真不知道有这么多种惊喜

　　这份莲藕瘦肉汤也算是来者必点

　　与其他店铺莲藕汤不一样的是

　　汤里面多了点不一样的味道也许这就是普宁人最熟悉最喜欢的味道

　　老板也不知道怎么形容它

　　反正喝了它就想起了家！

　　一碗汤里就有一整节莲藕

　　外软里脆，还可以拉丝！

　　莲藕都是从潮汕那边运过来的

　　这样吃起来才有家的味道！

　　据说这份益母草汤

　　是潮汕男人疼爱老婆的方式

　　潮汕男人似乎天生就知道益母草对女人的重要性所以很多潮汕男人都会经常煮一碗益母草汤给自己的老婆吃

　　虽说益母草汤喝起来有点苦涩

　　但是对女生有滋补益气的功效

　　所以，广州的女性来这都点上一碗试试吧

　　在广州真的很少能见到性价比这么高的店

　　一碗用料这么扎实的肠粉竟才卖25元！

　　这次真的满足了我想变成“土豪”的欲望

　　要不是离公司比较远

　　也许它会成为我第二个饭堂

　　来这里吃饭的普宁人不仅是来感受家乡的美味

　　更是对家乡的一种思念

　　潮粉福利

　　评论留言，说出你最喜欢吃的普宁菜潮哥将选出5位精选留言！

　　送出“土豪”肠粉一份！

　　觅食地址

　　瑶华街130号1楼（瑶台瑶池北街小区对面）

　　地铁2号线三元里D口步行760m联系电话：13922291532人均：26元

　　文 、图 | Nigo

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