說到補腦，大多數人第一時間會想到核桃，因爲核桃裏含有豐富的-3不飽和脂肪酸，還能幫助減輕壓力，但核桃裏含有大量的脂肪，如果喫多了對身體也不好。補腦別隻會喫核桃，以後改喫“它”，家家都有，可惜好多人不知道。它就是雞蛋，大家都知道蛋白裏有很多的蛋白質，但其實蛋黃也並非沒有營養價值，它含有大量的卵磷脂，而卵磷脂是促進大腦發育的主力軍，因此雞蛋也有補腦的功效。除此之外，卵磷脂還能有效地阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉着，因此如果適量食用，蛋黃裏的脂肪和膽固醇不會對人體造成太大危害。

包心菜雞蛋炒河粉

By 蕾寶呢

配料：

菜花(脫水)1/5顆、河粉300克、雞蛋3顆、辣椒(紅，尖，幹)3顆、小蔥3顆

烹飪步驟：

1.包心菜撕小片，洗淨；

2.雞蛋磕入碗中加入少許鹽攪打均勻；

3.辣椒、香蔥切碎備用；

4.起鍋熱油，倒入雞蛋液；

5.翻拌凝固裝出；

6.再次當然油，倒入河粉；

7.翻拌均勻後倒入包心菜；

8.不停翻拌；

9.包心菜炒變色變軟大約7分熟，倒入蠔油、生抽、鹽等調味料；

10.翻炒均勻後倒入雞蛋、香蔥、辣椒；

11.繼續翻炒均勻，即可裝盤出鍋。

烹飪小貼士：

1、河粉容易粘鍋，因此建議用不粘鍋。2、建議先炒包心菜再倒入河粉翻炒。3、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵爲非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅爲3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。4、南斯拉夫的青年，把雞蛋看成是神聖、純潔的愛情象徵。每逢復活節到來的第一個星期一，青年們聚會跳舞，談情說愛，處於熱戀中的男女青年，總喜歡忠貞不渝。如果男子不喫女子送的雞蛋，則說明不愛對方，或愛情破裂。

大家還知道哪些補腦的食物呢？

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