这位70岁的祖母在农村不仅会制作各种泡菜，还会在制作咸鸭蛋。我小的时候，家庭的经济状况很差。除了每天吃一些野菜外，真正的一餐就是祖母准备的咸鸭蛋。吃的时候，你不需要炒。取一个由祖母腌制的咸鸭蛋，然后和馒头一起吃吃。它闻起来很香，吃起来味道鲜美，真好吃。

从我小时候起，我的祖母开始腌制咸鸭蛋。到现在为止，40年过去了，我的祖母每年都会多多少少腌制一些。当我们回到家乡迎接新年时，我们吃到了昨天40年的咸鸭蛋秘方，在7天内腌制出来的咸鸭蛋。这么短的时间，腌制的鸭蛋就能流出沙，闻到喷香的味道，让人们在吃了一次就不能停止进食。

今天，小编分享了祖母腌制咸鸭蛋的秘方。喜欢的朋友记得收藏它们，如果你今后想吃咸鸭蛋，你可以在家里自己腌制。

咸鸭蛋原料：20个鸭蛋，250克白酒，1包盐

腌制咸鸭蛋制作过程：

第一步是将鸭蛋放入盆中，并用水冲洗。然后将鸭蛋表面上的水晾干，然后将它们放在外面，阳光照射4小时。

在第二步中，准备一个用于腌制鸭蛋的容器，以确保没有水和没有油。

第三步是将高度酒精倒入碗中，将干燥的鸭蛋放入白色酒杯中，并用一层白酒包裹。

在第四步中，用白酒包裹的鸭蛋涂上一层食用盐。

在第五步中，将鸭蛋放入容器中，拧紧盖子，密封，腌20天。

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使用咸鸭蛋采摘咸鸭蛋的秘方可在7天左右流油出沙，但如果需要效果更好，腌制时间要更长，约20天左右，那时不仅每个鸭蛋都可以流出黄油，而且味道更香。喜欢吃咸鸭蛋的朋友，试着在家里腌制一罐品尝一下吧！