這位70歲的祖母在農村不僅會製作各種泡菜，還會在製作鹹鴨蛋。我小的時候，家庭的經濟狀況很差。除了每天喫一些野菜外，真正的一餐就是祖母準備的鹹鴨蛋。喫的時候，你不需要炒。取一個由祖母醃製的鹹鴨蛋，然後和饅頭一起喫喫。它聞起來很香，喫起來味道鮮美，真好喫。

從我小時候起，我的祖母開始醃製鹹鴨蛋。到現在爲止，40年過去了，我的祖母每年都會多多少少醃製一些。當我們回到家鄉迎接新年時，我們喫到了昨天40年的鹹鴨蛋祕方，在7天內醃製出來的鹹鴨蛋。這麼短的時間，醃製的鴨蛋就能流出沙，聞到噴香的味道，讓人們在喫了一次就不能停止進食。

今天，小編分享了祖母醃製鹹鴨蛋的祕方。喜歡的朋友記得收藏它們，如果你今後想喫鹹鴨蛋，你可以在家裏自己醃製。

鹹鴨蛋原料：20個鴨蛋，250克白酒，1包鹽

醃製鹹鴨蛋製作過程：

第一步是將鴨蛋放入盆中，並用水沖洗。然後將鴨蛋表面上的水晾乾，然後將它們放在外面，陽光照射4小時。

在第二步中，準備一個用於醃製鴨蛋的容器，以確保沒有水和沒有油。

第三步是將高度酒精倒入碗中，將乾燥的鴨蛋放入白色酒杯中，並用一層白酒包裹。

在第四步中，用白酒包裹的鴨蛋塗上一層食用鹽。

在第五步中，將鴨蛋放入容器中，擰緊蓋子，密封，醃20天。

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使用鹹鴨蛋採摘鹹鴨蛋的祕方可在7天左右流油出沙，但如果需要效果更好，醃製時間要更長，約20天左右，那時不僅每個鴨蛋都可以流出黃油，而且味道更香。喜歡喫鹹鴨蛋的朋友，試着在家裏醃製一罐品嚐一下吧！