在《本草纲目》里认为，这乌鸡是有补虚劳嬴弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及虚损诸病的功用。而且乌鸡在民间还享有“药鸡”的美誉，为民间熟知的滋补强壮之品，也被视为“妇科的圣药”。

所以补气血的乌鸡这样吃，营养又健康，满足你的味蕾！

首先来看下这个山药乌鸡汤的做法，其具有很好的补中、益气、养血的作用，特别适合手脚发凉症患者食用。因此需要准备好这些食材：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜等。

下面我们需要将乌鸡的爪尖、鸡尾等进行剪掉，再进行冲净表面和内膛后的杂物及血水，然后就可以放在冷水锅中用大火进行煮开了，然后再捞出来。

同时还需要另备一砂锅，并加水至砂锅的一半量，然后煮至水热，再将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇等食材放进去，还需要加入枸杞、红枣、八角、葱、姜等调料，再用大火将其煮开后再改微火进行炖约一个半小时这样。

然后还需要将洗干净并去皮的山药切成大块放进锅里，再炖上个半小时这样，待其酥烂的时候，再加适量的盐进行调味儿就可以了。

这里来说一下这个山药，这是我们日常烹饪菜肴中比较常见的一种是食材，营养价值很高。

山药含有多种丰富的氨基酸等物质，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸等，能很好的修复破损细胞、破损因子等，所以具有不错的养颜作用。

下面再来看下这个猴头菇银耳乌鸡汤的吃法，因此我们需要准备这些食材：乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。

猴头菇，这是是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，能有效调节血脂，利于人体的血液循环，所以是心血管患者的理想食品。

此外，猴头菇还具有提高肌体免疫力的功能，因此可延缓衰老。

而银耳和乌鸡都是一个不错的补气血食物，所以这三种食物搭配在一起进行烹饪的时候，其营养价值就能更好的发挥出来了。

所以说，猴头菇炖乌鸡汤不但味道鲜美，营养丰富，还具有润肺生津、活血、滋阴补阳、嫩肤美容、延年益寿等一些作用，可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。

然后我们需要将这个准备好的猴头菇进行洗干净，再放在清水中将其浸泡2小时，下面再把猴头菇中间的硬芯进行剪掉。

而后还需要将泡过的猴头菇用40度的温水进行反复的搓洗挤压，再把猴头菇的黄色部分洗净；而买回来的乌鸡也需要将其洗干净后焯水，再把银耳进行泡开后洗干净。

同时还需要将乌鸡进行冷水下锅，然后再放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片等食材进去，并用大火将其煮沸后再改中火炖上2个小时，最后就可以放入枸杞进去再煮十分钟这样了，然后进行调味即可。