在《本草綱目》裏認爲，這烏雞是有補虛勞嬴弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用。而且烏雞在民間還享有“藥雞”的美譽，爲民間熟知的滋補強壯之品，也被視爲“婦科的聖藥”。

所以補氣血的烏雞這樣喫，營養又健康，滿足你的味蕾！

首先來看下這個山藥烏雞湯的做法，其具有很好的補中、益氣、養血的作用，特別適合手腳發涼症患者食用。因此需要準備好這些食材：烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜等。

下面我們需要將烏雞的爪尖、雞尾等進行剪掉，再進行衝淨表面和內膛後的雜物及血水，然後就可以放在冷水鍋中用大火進行煮開了，然後再撈出來。

同時還需要另備一砂鍋，並加水至砂鍋的一半量，然後煮至水熱，再將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇等食材放進去，還需要加入枸杞、紅棗、八角、蔥、姜等調料，再用大火將其煮開後再改微火進行燉約一個半小時這樣。

然後還需要將洗乾淨並去皮的山藥切成大塊放進鍋裏，再燉上個半小時這樣，待其酥爛的時候，再加適量的鹽進行調味兒就可以了。

這裏來說一下這個山藥，這是我們日常烹飪菜餚中比較常見的一種是食材，營養價值很高。

山藥含有多種豐富的氨基酸等物質，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸等，能很好的修復破損細胞、破損因子等，所以具有不錯的養顏作用。

下面再來看下這個猴頭菇銀耳烏雞湯的喫法，因此我們需要準備這些食材：烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。

猴頭菇，這是是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品，能有效調節血脂，利於人體的血液循環，所以是心血管患者的理想食品。

此外，猴頭菇還具有提高肌體免疫力的功能，因此可延緩衰老。

而銀耳和烏雞都是一個不錯的補氣血食物，所以這三種食物搭配在一起進行烹飪的時候，其營養價值就能更好的發揮出來了。

所以說，猴頭菇燉烏雞湯不但味道鮮美，營養豐富，還具有潤肺生津、活血、滋陰補陽、嫩膚美容、延年益壽等一些作用，可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。

然後我們需要將這個準備好的猴頭菇進行洗乾淨，再放在清水中將其浸泡2小時，下面再把猴頭菇中間的硬芯進行剪掉。

而後還需要將泡過的猴頭菇用40度的溫水進行反覆的搓洗擠壓，再把猴頭菇的黃色部分洗淨；而買回來的烏雞也需要將其洗乾淨後焯水，再把銀耳進行泡開後洗乾淨。

同時還需要將烏雞進行冷水下鍋，然後再放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片等食材進去，並用大火將其煮沸後再改中火燉上2個小時，最後就可以放入枸杞進去再煮十分鐘這樣了，然後進行調味即可。