自己在家做凉皮还揉面吗？凉皮摊老板：我们现在都是这样做的！

现在天气越来越暖和了，各地的气温也都开始升高了，而我们马上也都是要迎来夏天了，在夏天的时候因为天气非常的炎热，所以说人们也都是没有什么胃口的，而在夏天的时候也都是想要吃上一些冰冰凉凉的东西的，在这个时候有很多的人都是会选择吃凉皮的。现在在全国各地不管是哪里，我们都是能够买到好吃的凉皮的，而现在有很多的人除了在外边购买凉皮吃，自己也是会在家里制作一些凉皮的，在平时想吃的时候随时都可以吃，不用再出去买了。但是你自己在家里做凉皮的时候还在揉面吗？凉皮摊老板：我们现在都是这样做的！

准备食材：面粉，玉米淀粉，食用盐，香醋，芝麻酱，辣椒油，黄瓜，大蒜。

制作方法：首先我们先准备一个大一点的碗，然后我们准备适量的面粉和玉米淀粉加入到碗中面粉与玉米淀粉的比例大概是1:1就可以了，然后把面粉和玉米淀粉充分的搅拌均匀，再充分的搅拌均匀以后，我们再加入适量的食用盐，然后也充分的搅拌均匀之后，我们再准备一些凉白开，加入到面粉之中，再加入的时候一定要边加入边搅拌，直到把面粉搅拌成糊状，而且在调糊的时候也要注意不要调得太干了。一般情况下，筷子提起来能够不间断的留下就可以了，再把面糊调好以后，我们准备一个滤网进行过滤，这样面糊里边的那些颗粒和杂质也都是会被过滤掉的，做出来的凉皮会更加的细腻。

等到把面糊过滤好以后，我们就可以准备一个平底锅或者是电饼铛了，然后把电饼铛直接打开预热，等预热的时间到了以后，我们在电饼铛的底部刷上一层油，然后把面糊倒在电饼铛里边之后，把面糊均匀的摊开，开成一张薄薄的饼，然后盖上盖子焖两分钟的时间。我们在倒面煳的时候不要倒得太多了，可以少放一些，这样做出来的面皮才会更加的薄的面皮已经成形，然后开始鼓泡泡的时候，我们就要快速的把面皮给拿出来了，然后我们按照这种方法把调制的面糊都做好就可以了。等到我们都做好以后，可以把每张面皮上都在刷上一些食用油，然后把面皮都叠在一起，这样也是能够防止它们粘连的之后，我们就可以开始调凉皮了。

我们先把凉皮切成长条状之后放在碗中，然后再切上一些黄瓜，加入到碗里之后，准备一些大蒜切成蒜末，然后再准备好一些调料汁，香椿辣椒油加入到碗中，然后充分的搅拌均匀这样美味的凉皮就做好了。凉皮这样做，做起来也是非常的简单的，而且做出来的凉皮吃起来也是非常的好吃的，不用再去揉面洗面，等很长的时间了可以说是省时又省力，那么在平时你自己在家里会做凉皮吗？在制作凉皮的时候不要在洗面了，可以试一试这样的方法哦。