自己在家做涼皮還揉麪嗎？涼皮攤老闆：我們現在都是這樣做的！

現在天氣越來越暖和了，各地的氣溫也都開始升高了，而我們馬上也都是要迎來夏天了，在夏天的時候因爲天氣非常的炎熱，所以說人們也都是沒有什麼胃口的，而在夏天的時候也都是想要喫上一些冰冰涼涼的東西的，在這個時候有很多的人都是會選擇喫涼皮的。現在在全國各地不管是哪裏，我們都是能夠買到好喫的涼皮的，而現在有很多的人除了在外邊購買涼皮喫，自己也是會在家裏製作一些涼皮的，在平時想喫的時候隨時都可以喫，不用再出去買了。但是你自己在家裏做涼皮的時候還在揉麪嗎？涼皮攤老闆：我們現在都是這樣做的！

準備食材：麪粉，玉米澱粉，食用鹽，香醋，芝麻醬，辣椒油，黃瓜，大蒜。

製作方法：首先我們先準備一個大一點的碗，然後我們準備適量的麪粉和玉米澱粉加入到碗中麪粉與玉米澱粉的比例大概是1:1就可以了，然後把麪粉和玉米澱粉充分的攪拌均勻，再充分的攪拌均勻以後，我們再加入適量的食用鹽，然後也充分的攪拌均勻之後，我們再準備一些涼白開，加入到麪粉之中，再加入的時候一定要邊加入邊攪拌，直到把麪粉攪拌成糊狀，而且在調糊的時候也要注意不要調得太乾了。一般情況下，筷子提起來能夠不間斷的留下就可以了，再把麪糊調好以後，我們準備一個濾網進行過濾，這樣麪糊裏邊的那些顆粒和雜質也都是會被過濾掉的，做出來的涼皮會更加的細膩。

等到把麪糊過濾好以後，我們就可以準備一個平底鍋或者是電餅鐺了，然後把電餅鐺直接打開預熱，等預熱的時間到了以後，我們在電餅鐺的底部刷上一層油，然後把麪糊倒在電餅鐺裏邊之後，把麪糊均勻的攤開，開成一張薄薄的餅，然後蓋上蓋子燜兩分鐘的時間。我們在倒面煳的時候不要倒得太多了，可以少放一些，這樣做出來的麪皮纔會更加的薄的麪皮已經成形，然後開始鼓泡泡的時候，我們就要快速的把麪皮給拿出來了，然後我們按照這種方法把調製的麪糊都做好就可以了。等到我們都做好以後，可以把每張麪皮上都在刷上一些食用油，然後把麪皮都疊在一起，這樣也是能夠防止它們粘連的之後，我們就可以開始調涼皮了。

我們先把涼皮切成長條狀之後放在碗中，然後再切上一些黃瓜，加入到碗裏之後，準備一些大蒜切成蒜末，然後再準備好一些調料汁，香椿辣椒油加入到碗中，然後充分的攪拌均勻這樣美味的涼皮就做好了。涼皮這樣做，做起來也是非常的簡單的，而且做出來的涼皮喫起來也是非常的好喫的，不用再去揉麪洗面，等很長的時間了可以說是省時又省力，那麼在平時你自己在家裏會做涼皮嗎？在製作涼皮的時候不要在洗面了，可以試一試這樣的方法哦。