今天來分享一款千層餅的升級美食，既保留了千層餅的層次感，而且喫起來不油膩，還有點麪包的質感，早餐別喫饅頭了，自從學會新喫法，2天不喫就饞，比饅頭油條強多了！

準備食材：

普通麪粉400克

牛奶230克

酵母4克

白糖40克

油酥：麪粉90克

熟油60克

鹽3克

五香粉適量

千層麪卷的做法：

1、400克普通麪粉加入4克酵母、根據個人口味加入白糖，最好可以加60-80克白糖，這樣口感更好；用溫牛奶和麪，揉成光滑的麪糰，密封醒發至兩倍大小；

2、趁着醒發的時間，我們來做油酥；90克麪粉加入鹽，適量五香粉，加入60克花椒油拌均勻，最後成濃稠的油酥；

3、麪糰醒發好之後，拉開有豐富的蜂窩組織就表明發的很好了；

4、發好的麪糰揉搓排氣，然後擀成長方形薄餅；把油酥全部放上去，用勺子底部輕輕抹均勻；

5、從上面折1/3回來，再從下面折回去，用擀麪杖擀薄，再次摺疊一次，這樣重複3次即可；

6、最後給它稍微擀薄一點，切成2指寬的條狀，再次稍微醒發鬆弛一會兒；

7、準備烤盤鋪上錫紙，面坯擺放在烤盤上，刷一層蛋液，撒適量芝麻上去即可；

8、烤箱預熱，上下火170度大約烤15-20分鐘即可；表面金黃色，按壓迅速回彈就表明熟透了；

9、層層鬆軟好喫，可以作爲早餐，搭配蔬菜粥，比饅頭好喫多了！