炒空心菜時，萬萬不要直接下鍋，賣菜大媽：多加一步，翠綠又入味

蔬菜在我們的生活中也是大家必不可缺少的，我們平時所喫的每一道美味飯菜，都是由各種不同的蔬菜給烹飪而成的，雖然現在的人們生活好了，所喫的食物都是非常的豐富，但是經常喫的話難免會喫膩，在這個時候更多的人還是比較喜歡喫一些清淡點的食物，比如在家裏面炒一盤青菜也是很多人比較喜歡的。

現在的種類非常的多，這個時候正是各種大量菜上市的季節，在我們的生活中多喫一些青菜，可以給我們的身體帶來更大的好處，喫一些豐富的食材再搭配一些清淡的青菜，這樣我們身體的營養才能夠均衡，空心菜是我本人最喜歡喫的一種青菜之一，我相信有很多人都是比較喜歡喫的。

以前在我們家裏媽媽經常會做一些各種不同的青菜，因爲我非常的喜歡喫空心菜，這個空心菜也是媽媽每年都會種的，種出來的空心菜長得非常的好，經常會採摘一些，在家裏面炒着喫，我記得第1次炒空心菜的時候遇到了一個非常尷尬的問題，那就是炒出來的空心菜顏色發黑，喫起來的口感一點不入味兒。

平時媽媽在家裏面炒出來的空心菜，顏色翠綠非常的好喫，爲什麼到了我手裏面就變了樣子，讓我感覺到非常的鬱悶，現在的人們如果想喫各種不同的蔬菜，都會去市場買一些，每次去市場買菜的時候，我就在不停的抱怨炒出來的空心菜爲什麼會發黑？這個時候被賣菜大媽聽到了之後，她對我說多加一步，炒出來的空心菜顏色翠綠而且非常入味。

我知道這個正確炒空心菜的做法之後，才真正瞭解到其中的一些小竅門，很多人在炒空心菜的時候，都是直接把空心菜清洗乾淨之後下入到油鍋裏面，這個做法是錯誤的，萬萬不可以直接下鍋，需要把空心菜放到水裏面焯一下水，這樣可以保留它本身的顏色，炒的時候就不會發黑，顏色非常的翠綠而且比較入味。

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