星爷说，做人如果没梦想，跟咸鱼有甚区别。

生活没有仪式感，拿什么力量直面十有八九的人生不如意。

仪式感，可以是一支奖励自己的李佳奇爆款口红，一场没有预计的海边漫步，一瓶说不出理由就是喜欢的红葡萄酒，一顿红烛光影下细细品味的Greg’s法式大餐。

坐落于西提筼筜湖畔的Greg‘s厦门厦门法式餐厅，是厦门的老牌法国餐厅。2011年由来自法国的主厨，LOURAICH GREGORY创办，凭借16年精湛的厨艺经验，在此开启了属于他的“Chef’s Table”，将法餐如同艺术品般的精致优雅尽情展现，强烈的法国风格菜品当时可谓独一无二。

与很多挂名餐厅的外籍主厨不同，热爱旅游与美食的GREGORY不仅参与大部分菜品的制作，更是将旅行中获得的灵感与各国美味元素，结合到菜品的创新与开发中，解锁越来越多的无国界菜系。

如今的厦门厦门，已不只是经典传统的法国餐厅，唯有法式梦幻与愉悦的仪式感，八年来始终保持如一。

黑底招牌低调神秘，如餐厅的格调一样，昏暗的灯光之下，灯烛光影，照亮独属二人的私密天地，烛光晚餐，温馨浪漫。

娇艳的红玫瑰鲜艳似火，如同法国人的如火热情，二人世界随时可变换成小型聚会空间，自由享受分享食物的乐趣。

露台与湖景相伴，环境清静优美，夏天的夜晚坐在这里十分闲适舒服。

餐厅深处的包厢独立私密，曾是为裸眼3D小厨师而设，现在则是聚会Party的优选之地。

座椅餐具整齐的排列在欧式长桌两侧，银色的烛台点着红烛，立在中央，繁茂的玫瑰花束配合点缀，一踏进来，就仿佛置身于电影中的欧式晚宴现场。一场美妙味蕾之旅即将展开。

吃法餐，当然不能少了法国盛产的葡萄酒做搭配。厦门厦门与法国之光葡萄酒合作，不仅带来勃艮第法定产区的美酒，现场还有专业的侍酒服务，品味法国美食之余，更深入的了解法国葡萄酒。

8°C-12°C的霞多丽干白，最宜搭配海鲜、白切鸡等淡口菜品，餐前一杯，清爽酸甜，被开启的味蕾，恰好迎接头盘的三文鱼和龙虾。

慢煮三文鱼

配中华海草，芥辣蛋黄酱，香槟珍珠及柠檬啫喱

慢煮的方式，保持色泽鲜亮犹如鲜生，入口才感受到熟成三文鱼的柔软绵细。一口咬破香槟珍珠，迸发而出的气泡感混着着柠檬与芥末的双重刺激，大大提升了口感的丰富度，再抿一口干白，回味鲜美。

波斯顿龙虾

配腌制甜菜根、萝卜、节瓜、西柚，姜味香茅汁

一道菜让我想起“花冠安琪儿”头顶的美丽花冠。大爱香茅的香草气息，开吃前，主厨的一滴伏特加仿佛一道魔法，点滴绯红如海藻般扩散开来，谜之诱人。沾了香茅汁的波龙肉犹如中了魔法，好似一颗水果，酸鲜爽口。

和风冷面佐香煎鹅肝配木鱼花清汤

鹅肝是法餐的经典食材，但这道菜却不同于传统搭配，主厨从日本之旅中获得灵感，巧妙的以日式鲜汤取代解腻的果味汁酱，煎至表面微焦的鹅肝，入口及化之后除了浓郁，嘴里还荡漾着木鱼花清汤的鲜甜，滋味独特。

搭配鹅肝的厚重，一杯醒好的勃艮第干红最好不过了。

100%佳美葡萄品种酿造的摩根特级庄园干红，来自勃艮第博若摩根产区，2014年中国国家领导人访问法国里昂时品鉴的就是同一产区的葡萄酒。果香上扬，余韵悠长丰富，酒体轻盈，非常好入口。

卡布奇诺蘑菇汤

配牛肝菌及黑松露泡沫

白润的泡沫好似卡布奇诺咖啡上的奶泡，这道菜或许就是因此得名吧。

一碗汇集了多种菌菇，不止菌鲜浓郁，浓汤里还能喝到蘑菇的细碎颗粒，足见用料实在。加上牛肝菌的香甜可口与黑松露的霸道鲜浓，整碗汤的鲜美程度提升好几个Level，令人回味无穷。

花椰菜浓汤

配牛肝菌鸭腿馄饨&节瓜丝

花椰菜浓汤并不稀奇，不过搭配了馄饨的浓汤却是第一次见。鲜浓的汤与脆生的节瓜丝混搭得十分和谐。馄饨包着的鸭肉松软细嫩，脆嫩的牛肝菌低调配合，这样的中西合璧，当然也出自主厨的奇思妙想。

头盘与汤品之后，主菜也陆续登场。

油封鸭腿，配炒蘑菇及黑松露鸡汁

除了法式蜗牛，油封鸭腿也是一道非常传统的法式料理。腌制好的鸭腿倒入鸭油，进烤箱低温慢烤几小时制鸭肉脱骨酥烂，鸭肉不仅香酥，而且油润嫩口。黑松露香气四溢，透过鸡汁渗透进鸭肉之中，吃的时候连同粉脆的紫薯丝，法式情怀尽在口中。

香煎带子

配根芹泥、南瓜藜麦、酱油黑珍珠、甲壳藏红花汁

每粒白润软嫩的带子上都点了根芹泥与酱油黑珍珠，一口咬下，原汁原味的带子平添淡淡的芹菜味与恰到好处的咸味，搭配口味独特又养生的南瓜藜麦，兼顾美味与健康，值得细细品味。

36小时低温慢煮羊肩肉，配自然杏仁炒蔬菜、牛肉汁

低温慢煮深受米其林大厨们热爱，厦门厦门的主厨也钟情于这种料理方式。

整块的羊肩肉经过一天半的慢煮，不仅毫无膻腥之味，而且羊肉湿润鲜嫩，刀叉轻拨分离成肉丝，越嚼越香。再来一杯顺口的干红，果与肉的滋味碰撞，妙不可言。

偶尔一点小惊喜，生活更加有乐趣，譬如闪着烟花的巧克力甜品，譬如意想不到的酸甜夹心。

巧克力炸弹

佐巧克力饼干碎，香草冰淇淋，朗姆酒，布朗尼及百利甜酱汁

热巧克力融化外壳，里面是一球冰淇淋，一口饱含巧克力的浓醇与冰淇淋的冰凉，滋味如同炸弹一般，瞬间占领口腔。欢乐的音乐中，烟火的绚烂是短暂的，但巧克力的浓郁回味是悠长的。

云朵蛋糕

配椰子慕斯、菠萝啫喱、碧根果饼干、棉花糖

堆叠成云朵的椰子慕斯细腻绵润，椰香之余闪过菠萝的酸甜小惊喜，加上扎实的碧根果饼干与棉花糖，口感丰富而充满梦幻的柔美。

热带季节水果盘

配姜味糖浆，芝麻薄脆

水灵灵的当季水果，搭配姜味糖浆更为甜润，芝麻薄脆嚼出满满芝麻香，柔软与香脆的混搭，也为这场法餐浪漫仪式画上完美的句点。

八年如一日的法式优雅，就是生活需要的仪式感。

喜欢所以推荐：油封鸭腿，卡布奇诺蘑菇汤

坐标：湖滨北路10号新港广场1C室，

人均：RMB400

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