味千拉面大骨熬汤工艺升级，引领行业发展

有一家源自日本，品牌历史50年的日式拉面品牌，以大骨熬汤的口味正宗、营养健康根植大众灵魂深处，它就是味千拉面。自1968年在九州熊本创立第一家本店，历经50年历史文化的深厚积淀，味千长期深受消费者的青睐。而这份口碑的认可，源于味千专注大骨熬汤50年，不断追求熬制工艺的精益求精。

众所周知，日式拉面味在骨汤，而大骨熬汤，都是时间累积的成果，更是日式拉面之魂。在日本，日本工厂熬汤已经有30年历史。但凡店面众多，产能要求大的品牌，都会选择骨汤工厂进行熬制，为的就是保证大骨熬汤的品质如一和口味稳定。而伴随着各国食品安全的要求和标准的不断提高，食客对于食品健康的诉求增加，更多餐饮品牌采用工厂工艺、标准化生产也渐成主流。

而在加速工艺升级及系统性创新的行业趋势中，味千拉面中国传承引入日本骨汤工艺和使用日本先进骨汤工厂熬制骨汤，率先在中国餐饮行业内将“厨房熬汤”升级到“工厂熬汤”，其技术工艺走在行业前端，也引领着中国餐饮行业的发展。

味千拉面50年专研日式拉面骨汤研究，是业内较早使用工厂熬汤的连锁餐饮企业，拥有设备完善的领先汤厂资源，采用日本先进生产工艺，味千50年不断专研升级骨汤熬制工艺，从现场熬汤逐步实现工厂熬汤的全面升级，在国内外精选优质原料，再经过蒸煮、分离、蒸发等7道工序实现标准化骨汤熬制，为全球消费者奉上一碗口味稳定、营养均衡的大骨熬汤。

日本熬制工艺技术是保障大骨熬汤的营养美味的秘诀。在专业化的日本熬汤工艺标准管理体系下，通过严格控制温度、时间、计量(配比)和顺序的把控，更好地锁住骨汤中的营养成分，更好的保障口味的稳定性。而这也是骨汤熬制从后厨或家庭现场熬制到工厂熬制升级的行业必然。

同时，除了通过品控一体化的熬制工艺，成就这一碗营养美味、口味正宗的大骨熬汤，味千在原料的挑选上也是费尽心思。作为大骨熬汤的核心食材，猪骨原料选自国内及欧盟优质产地，通过日本熬制工艺天然提取，高温熬煮，保证营养均衡。再通过中央厨房的标准化管理品控，味千拉面成品在质量、风味上的统一性更为明显，从而有效保证了千万份大骨熬汤的品质如一。