財聯社（上海，研究員 姚輝）訊，A股新年節後開市以來，港股通南下資金連續10日淨買入海底撈。值得注意的是，海底撈股價已收復1月20日以來跌幅的一半以上，股價目前漲超4%。機構最新觀點認爲海底撈作爲火鍋行業龍頭，現金流及資金狀況充裕，足以應對疫情，當前位置股價具有底部韌性。值得注意的是，A股中從事火鍋料製品的安井食品最高漲逾6%。

海底撈港股通持股數據 數據來源：WIND

海底撈港股通數據 數據來源：WIND

中信建投研究所社服首席賀燕青最新觀點認爲，餐飲企業現金流受到疫情較大沖擊：由於此次疫情對於餐飲企業造成了較爲直接和嚴重的打擊，餐飲行業出現大範圍停止營業的狀況，多數餐飲企業都受到較大的影響。由於在停業期間，仍將產生員工成本、部分租金成本、庫存成本等，並且在恢復營業之後，預計餐飲行業仍將經歷1-2個季度的消化期和恢復期，預計各項成本佔比提升，故此次疫情對於餐飲行業的現金流以及資金狀況都有較大的衝擊和挑戰，現金流和資金狀況將成爲餐飲企業應對此次疫情的關鍵因素。

賀燕青指出，海底撈作爲火鍋行業龍頭，同時也是中式餐飲龍頭，現金流及資金狀況充裕，足以應對疫情：海底撈處於餐飲行業的最優賽道火鍋賽道，並且憑藉供應鏈和產業鏈全佈局、獨特的管理制度以及突出的品牌優勢和規模優勢，構建了穩固的護城河，護城河優勢也爲海底撈帶來了充裕的現金流和資金狀況。其研報顯示，海底撈當前股價對應20、21年PE爲54、30倍，預計海底撈門店長期穩定後合理估值約40倍，近兩年仍享受一定估值溢價，約支撐60-65倍估值，當前位置股價具有底部韌性。維持"買入"評級。

累計出院病例穩步增加顯示疫情邊際改善明顯