生姜是姜科多年生草本植物的一种新鲜的根茎，品种有很多。姜的根茎、皮、叶都可以入药。生姜在中药里面具有止咳、止吐的作用。它作为人们日常生活中的调味品，尤其是在许多肉类菜肴中添加生姜不仅可以祛除异味，而且使味道更好，但是一些菜里面不能放生姜，否则是有毒的，严重者还能致命。

第一，不能和生鱼片一起吃。

生姜是用来祛除鱼肉烹调时的鱼腥味，但是如果是生鱼，很容易影响生姜祛除鱼腥味的效果。应注意，在鱼稍熟的时候，生姜放进鱼内，尤其是鱼体浸出液偏酸的时候最好。

第二，不能和狗肉一起吃。

狗肉和生姜属于相互制约的食物，一起进食容易腹痛，特别是对于阴虚内热的人来说，一起进食生姜和狗肉，容易上火，如果你想要在里面放些生姜，只要适量的话还是可以的。

第三，不能与芹菜一起吃。芹菜本身能帮助降血压、镇静和健脾，但是同时吃芹菜和生姜，容易产生苦涩的味道。所以不要把生姜和芹菜放在一起做饭，会影响蔬菜的味道。

而且这些人群也不能吃姜：

阴虚体质的人。阴虚是一种燥热的体质，以手足发汗、害渴、口干、眼干、皮肤干燥、易怒、睡眠不好为特征。就因为姜是辛辣有温暖的，所以阴虚的人吃生姜容易加重阴虚的症状。

内热较中的人。如果患有肺热、干咳、胃热、呕吐、口臭、痔疮出血等疾病，不应该吃生姜。如果是热性病，当你吃生姜时，你一定要配合寒凉食物和生姜的热性。

肝炎的患者。因为常吃姜容易引起肝火，如果你想控制吃姜引起的肝火旺盛，你可以选择一些既能放松肝脏又能调节气的食物，比如用山楂、菊花泡茶。这样就可以消除姜引起的燥热，从而不伤害身体。