生薑是姜科多年生草本植物的一種新鮮的根莖，品種有很多。姜的根莖、皮、葉都可以入藥。生薑在中藥裏面具有止咳、止吐的作用。它作爲人們日常生活中的調味品，尤其是在許多肉類菜餚中添加生薑不僅可以祛除異味，而且使味道更好，但是一些菜裏面不能放生薑，否則是有毒的，嚴重者還能致命。

第一，不能和生魚片一起喫。

生薑是用來祛除魚肉烹調時的魚腥味，但是如果是生魚，很容易影響生薑祛除魚腥味的效果。應注意，在魚稍熟的時候，生薑放進魚內，尤其是魚體浸出液偏酸的時候最好。

第二，不能和狗肉一起喫。

狗肉和生薑屬於相互制約的食物，一起進食容易腹痛，特別是對於陰虛內熱的人來說，一起進食生薑和狗肉，容易上火，如果你想要在裏面放些生薑，只要適量的話還是可以的。

第三，不能與芹菜一起喫。芹菜本身能幫助降血壓、鎮靜和健脾，但是同時喫芹菜和生薑，容易產生苦澀的味道。所以不要把生薑和芹菜放在一起做飯，會影響蔬菜的味道。

而且這些人羣也不能喫薑：

陰虛體質的人。陰虛是一種燥熱的體質，以手足發汗、害渴、口乾、眼乾、皮膚乾燥、易怒、睡眠不好爲特徵。就因爲姜是辛辣有溫暖的，所以陰虛的人喫生薑容易加重陰虛的症狀。

內熱較中的人。如果患有肺熱、乾咳、胃熱、嘔吐、口臭、痔瘡出血等疾病，不應該喫生薑。如果是熱性病，當你喫生薑時，你一定要配合寒涼食物和生薑的熱性。

肝炎的患者。因爲常喫薑容易引起肝火，如果你想控制喫薑引起的肝火旺盛，你可以選擇一些既能放鬆肝臟又能調節氣的食物，比如用山楂、菊花泡茶。這樣就可以消除姜引起的燥熱，從而不傷害身體。