从小到大,你最喜欢吃的菜时什么呢?记得小时候的自己非常挑食,吃个菜总是挑肥拣瘦,后来外婆给我做了一次红烧肉,那滋味,我吃一次,便上瘾了,只见盘中的肉看起来颜色鲜亮 ,肥中带瘦,吃起来香润可口,一点都不觉得肥腻,让人胃口大开 ,非常下饭。这么美味的红烧肉,你也一定想做给最爱的人吃吧?跟我一起开启美食之旅吧!

用料:五花肉500克、八角3个、老抽10克、盐适量、糖5克、料酒10克、葱2颗、姜3片、油15克

烹饪步骤

步骤一先把五花肉处理好 ,然后再切成小块。准备半锅冷水,把切成块五花肉放进去,水开之后再开大火煮三分钟,然后捞出来用温水洗干净杂质,把水分沥干。

步骤二

另起炒锅,烧热后倒油,油烧至五层热时把事先准备的八角和姜片放入,爆出香味。把沥干水分的小肉块放入锅内,大火炒至肉块变黄出油。加入一勺老抽上色,翻炒一分钟左右。

步骤三

倒入料酒翻炒出香味后放入盐、糖,葱段,锅内加入开水漫过肉块,煮至沸腾,然后转小火炖上一小时。

小火将五花肉炖至软烂 ,开大火收汁至汤汁浓稠,放入少量的鸡精翻炒均匀。出锅时撒上葱花。

步骤八好了,色美味香的红烧肉出锅了,色泽亮丽,肥而不腻,再加上一碗米饭配着吃,这味道,真是回味无穷啊!注意一点:红烧肉要焖的时间长一点才好吃,如果喜欢入口即烂的感觉 ,那就大火煮开后焖上一个半小时。