長期節食會使你的新陳代謝速度減慢，原因之一 就是過度的節食讓身體感受到仇餓。飢餓增加腎上腺的壓力，反過來又導致體內發生一系列的化學反應，抑制促進脂肪燃燒的甲狀腺激素T3的正常分泌，從而產生了更多的促進脂肪存儲的另一種甲狀腺激素RT3。可別小看這個RT3，實際上這種脂肪存儲激素RT3會阻斷遍佈全身的激素受體，尤其是肚子、大腿和臀部等部位。它像一一個守門員一樣，阻止脂肪燃燒激素13的進入，脂肪也就不能被作爲燃料消耗掉了。

RT3並不是一無是處，它是人體內一種必要的激素，沒有了它，我們就得每兩個小時進食一次，否則就會死亡。RT3會 提醒你的身體不要過快地將早餐或者晚餐提供的500卡路里(1卡=4. 1858518焦耳)熱量燃燒掉。它告訴你的身體:“小心， 這可能是你所能得到的全部食物”，或者說“不要將整個晚餐燃燒掉，你很有可能直到明天下午2點後才能進食”。就像有人告訴你，你只有4杯米和2杯豆子，但你需要靠這些堅持到下個月。這種情況下，爲了能存活，你就會精打細算，絕不會在第一天就把這僅有的食物全部喫掉。 當你身處極大壓力之下，或者沒有攝入足夠的食物時，RT3就會發出警示。

當你的體內產生過多的RT3時，身體就開始存儲脂肪而不是燃燒它，即使你體內早已存儲了大量的脂肪。正如我前面所說，RT3就像擋在T3受體前的守門員，阻止T3的進入。你的大腦一旦檢測到有充足的甲狀腺激素存在， 無論是T3還是RT3在流轉，都會減少甲狀腺激素的生成。因此，T3相對R3的數量會越來越少，你的新陳代謝就會減慢。這樣來， 你的身體開始把你所喫進的任何食物(包括健康食物)都以脂肪形式存儲起來。扭轉這種局面的唯一途徑就是重新啓動你的新陳代謝。當務之急，你要拋棄以往對於食物的錯誤認識，因爲它們已使你深受其害。

首先你要走出某些阻礙新陳代謝的誤區。之後，我們將認識並瞭解在減肥中起着重大作用的五大“要員”，我們還要對這五大“要員”進行適當修整，以便它們能更好地配合快速代謝飲食，讓你能真正心安理得地開始享受美食。