據悉，內蒙古一企業投建了年產6000噸駝乳製品生產線，不僅促進駱駝種質資源保護及產業開發利用，帶動地方農戶就業增收，還探索出一條駱駝健康產業的道路，推動駱駝深加工業的快速發展。

隨着駱駝產業的深入發展，目前，圍繞駱駝深加工開發的產品有駱駝液態奶、駝乳粉、發酵駝乳、滅菌駝乳、巴氏殺菌駝乳、有機精品駝肉、駝皮阿膠、駝胎盤保健品、駝血多肽等，一批新的產品已經投放市場，駱駝產品附加值得到大幅度提高，也使不少農牧民脫了貧，摘了帽，拓寬了增收致富渠道。

我們知道，過去牧民養殖駱駝主要以產羔、售肉爲主，駱駝生長週期長，短期難以見到效益。近些年，隨着乳製品加工技術、設備的發展，以及駝奶多樣化功效和極強適用性，駝奶開始被市場接受。

有專家驗證，駱駝奶含有十多種對人體有益的氨基酸，還含有大量的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B、維生素C，維生素含量是牛奶的三倍，彌補牛奶產品不足的營養成分，符合各年齡段消費羣體的需求。

另外，《食品安全地方標準生駝乳》等10項食品安全地方標準公告的發佈，爲巴氏殺菌駝乳、滅菌駝乳、發酵駝乳、駝乳粉的生產加工提供標準依據，也讓消費者今後能夠飲用到更加放心的特色乳製品。

值得注意的是，由於駱駝奶蛋白質成分非常複雜，且不易保存，其加工成的乳製品如果添加防腐劑，就會對其營養成分造成破壞進而影響功效，因此，採用什麼樣的技術，既能延長保質期，又不破壞駱駝奶的營養成分成了行業需要考慮的問題。

業內人士認爲，一方面可以改變駝奶的液態形式，研發出新產品，如可衝飲式片劑的駝奶製品。另一方面，採用滅菌工藝，不僅延長了乳製品的保質期，還不損壞產品中的營養成分，保證風味、營養與口感，比如高溫滅菌技術、巴氏殺菌技術、ESL(延長保質期)技術等。據悉，國外研究人員已成功研製出一種可衝飲式片劑形式的駝奶製品，其在最大限度地保存駝奶營養成分的前提下，通過限制駝奶的氧化過程，將保質期延長爲2年。

我們知道，市面上很多液態奶都採用了殺菌工藝來延長乳品的保質期。像上文所提到的滅菌駝乳則採用高溫滅菌工藝，高溫加熱幾秒就能完全殺死有害菌，常溫下可以放幾個月甚至超過一年。而巴氏殺菌駝乳則使用了巴氏殺菌技術，能夠最大限度地保留了駝奶的營養物質和純正口感。

當地人都說駱駝渾身都是寶，是上天賜予的寶物，駝乳更被視爲“沙漠中的白金”。如今，我國乳製品市場雖然已不是牛奶一家“一手遮天”，但是駝乳製品仍屬於小衆奶。不過，筆者相信，作爲一種新興的奶製品，駝乳製品以其多重營養成分將越來越受到市場的青睞，再加上乳製品加工設備、滅菌技術的助力下，定能保證產品質量安全，推動這一“朝陽產業、綠色產業、富民產業”持續健康的發展。