主料： 茄子300克，猪肉50克

肉沫茄子

辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克

做法步骤：

1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条

2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出

3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香

4. 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可