二月底了，马上就要三月了，春天的气息也越来越浓郁。可依旧要宅家，等待疫情的结束。这么久了，也越发的不愿意做复杂的菜，简单省事的为主，不知道你是否也如此呢？

相信宅在家里的朋友，都不会对这个陌生，方便面。也就是这段时期才发现，原来方便面是如此的美味，哈哈。以前不会常吃的食物，现在反而觉得还不错，无论方便面，还是快餐汉堡之类的，让天天为做饭头疼的我也算是体验到了这种便利带来的安逸感觉。

既然不愿意做复杂的菜，也不能总吃这种方便食品，还要考虑到营养的均衡，关键做法要省事。今天整理冰箱发现了一个西葫芦和胡萝卜，那么就来一份超简的晚餐，糊塌子。

说到糊塌子，是北方的一种吃法，尤其是以北京为主，至于为什么，因为我从小就吃这个，哈哈。打着北京的旗号，当然也不能算北京的特色，还是北方面食的一种做法而已。

传统的糊塌子，实际就是西葫芦加鸡蛋面粉活成面糊，摊成薄饼，再搭配个蒜醋汁，那么一蘸。松香的薄饼，加上蒜香和醋酸，好吃过瘾还不腻。做法简单的同时，营养搭配也非常的合理。再不想做饭的时候，做一份糊塌子到是不错的选择。

先将西葫芦和胡萝卜擦丝，然后撒盐拌匀腌制，目的就是为了出水，也让胡萝卜和西葫芦丝变软，再后续操作的时候更容易成型，而且口感也更好。大概腌制半个小时就可以，只要出水变软就可以了。

今天做的和传统不一样的是，我这是荤菜版的糊塌子。正好冰箱里有块肉，在腌制胡萝卜和西葫芦的时候，把肉白水煮熟。放肉的原因就一个，无肉不欢啊。适量放点，增加香味的同时，也让营养更丰富。

将煮好的肉切丝，里面打两个鸡蛋，撒点胡椒粉和花椒粉，不用放盐，因为腌制的时候已经放盐了，可以适当放点生抽，提味增鲜。

最后加入和蔬菜同量的面粉，这个没有定量，喜欢厚一点小一点的，可以多加面粉，喜欢薄一点的可以少加面粉。

调成粘稠的糊状，虽然腌制的时候蔬菜会出水，但肯定不够拌这个面糊的，还需要额外加水。加多少，根据面糊粘稠度决定，一般用筷子挑起来缓慢的往下流就是合适的。

锅里适量油，烧热后倒入面糊，摊成饼装，中火煎至四周变色，大概1-2分钟左右的时间。然后翻面。

翻面后再煎2分钟左右，因为我做的比较厚，所以时间要长一些，这样表面有点酥焦的感觉，口感味道会更好。

疫情当下，饮食也要注重清淡，营养健康为主。均衡的营养，相对低的脂肪含量不但会减轻身体的负担，也能让体质有所增强，在这个时期，合理饮食，多吃水果多喝水，让我们一起为抵抗疫情加油。

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！

相关文章