老有所樂

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春天一到，小夥伴們個個都變得活躍起來。萬物復甦，人的身體也由冬天的“冬藏”轉變爲春天的“復甦”。《黃帝內經》提出，養生應當順應四時。人法自然，人順四時，其實就是要順應春生、夏長、秋收、冬藏的規律來養生。季節更迭，起居飲食也要跟着變啦！小編推薦幾個春天的“第一”，在大家享用美食的同時，祝大家： 春安！

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春天第一菜——韭菜

中醫講究春夏補陽，而四季常青的韭菜又名“起陽草”，以春天喫爲最好。韭菜性溫，能補腎補陽，被稱爲“春天第一菜”。韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇，營養和口味均是“黃金搭檔”。

推薦喫法：韭菜炒雞蛋

1. 將雞蛋打入盆內，加鹽、少量水，順着一個方向攪勻。

2. 韭菜切成2～3釐米一段。

3. 鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下。

4. 加入韭菜，再加適量鹽翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。

春天第一果——草莓

沁人心脾的草莓特別適宜春天養生食用，被營養學家譽爲“春天第一果”。《本草綱目》中記載，草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣。草莓富含維生素C，是老人、孩子和體虛者滋補的佳品。此外，草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。

推薦喫法：飯後食用

草莓含有大量果膠及纖維素，最好在飯後整果食用。另外，草莓性寒，小夥伴們可要控制寄幾哦！

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春天第一粥——青菜粥

春天是萬物生髮的季節，食用有着旺盛生髮力的綠色蔬菜，順應天時最養人。用菠菜（養生通便）、韭菜（補腎健胃）、芥菜（補鈣健脾）、芹菜（降壓下火）、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥，特別適合春季食用。

推薦喫法：青菜粥

1. 將菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜等分開洗淨，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝乾切碎備用。

2. 清水加熱至沸騰，放入淘好的米，大火煮開後轉小火煲半小時。

3. 在白米粥快好時加入切碎的菜，加入少許精鹽，稍煮一下，大功告成！

春天第一湯——雞湯

春季也是五臟中肝氣生髮的時節，因此喫穿住行都要順應天地萬物的欣欣向榮之勢，以滋肝養肝爲主。養肝的湯品中以雞湯最佳，可稱爲“春天第一湯”。

推薦喫法：香菇春筍煲雞湯

1. 先將春筍切成滾刀塊，用淡鹽水煮5～10分鐘。半隻雞切塊用開水焯3分鐘，瀝水備用。

2. 湯鍋中加足量熱水，放入雞塊、竹筍、香菇、蔥段和姜塊，大火燒開後轉小火燉煮約1小時。

3. 加入鹽、胡椒粉和枸杞，再煮3分鐘，準備開喝！

小貼士

這些朋友不宜喫春筍

春筍接受了春天太陽的照射，口感嫩滑爽口，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，但痛風、高血壓患者不宜食用，此類患者煲湯時不放春筍即可。

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