碳水化合物帮你瘦，不吃……会短命啊！很多人减肥，会戒断碳水化合物，主要就是忌吃糖类、淀粉类食物，但其实碳水化合物对身体运作相当重要，美国最新研究发现，不吃可能会减少4年寿命。戒断碳水化合物，是许多人在减肥时期会尝试的方式，但美国波士顿布莱根妇女医院心血管医学临床研究的最新发现，完全不吃碳水化合物，或是低碳水化合物的生酮饮食 …等等，可能会减少4年寿命。

虾咪！这对减肥一族来说，根本是晴天霹雳！因为为了减肥不吃碳水化合物，已经很痛苦了，结果医学研究又证实，这样瘦、会短命，难不成什么都不能做了吗？其实并不，因为这个医学研究想要导正的观念就是，碳水化合物是维持生命的三大营养素之一，并非一无是处，而是应该适量摄取、避开精致淀粉，反而有助于健康减重。

还是要先说明，碳水化合物，有哪些？依一般人的认知来说，就是淀粉类、含糖食物，举凡就是我们每天都会接触到的饭、面、面包…等，但其实不是只有这些，包括蔬果根茎类食物当中，也都有碳水化合物，只是在于其为低碳水化合物还是高碳水化合物。

大致分类碳水化合物的食物来源如下：

1.蔬菜水果类：绿色蔬菜、马铃薯、地瓜…等根茎类，豆类。

2.谷类：白米饭、面条、面包、燕麦、坚果…等。

3.甜食类：蛋糕、饼干、甜甜圈…等。

4.含糖饮料：手摇饮、酒、果汁、咖啡…等。

5.牛奶制品：牛奶、优格…等

无论健康、不健康，都可能被分类为碳水化合物，但重点是，碳水化合物，该选择哪一种呢？

可以看出，我们每日接触的食物当中，无论健康、不健康，都可能被分类为碳水化合物，但重点是，碳水化合物，对于身体的运作非常重要，包括：大脑所需的能量、提供肌肉维持和修复所需的养分、提供纤维素、维持新陈代谢…等，因此应该导正观念，碳水化合物，应该要摄取，而摄取的宗旨在于选择「好」的碳水化合物，尽量选择充满膳食淀粉的好的碳水化合物，因为它们含有较少的糖分子，避免血糖波动、产生饥饿感，另外就是富含膳食纤维，需要较长时间消化，比较会有饱足感。

好的碳水化合物

以下这些，真的要建议减肥族群，以选择好的碳水化合物，代替戒断碳水化合物，这对身体和长期减重，都会有帮助。而如何调整碳水化合物的选择，例如：

1.根茎类挑选马铃薯、地瓜。

2.蔬菜类花椰菜、暗绿色生菜…等。

3.豆类绿豆、黑豆、豆腐…等。

4.坚果类核桃、杏仁、花生、葵花籽、芝麻、南瓜籽…等。

5.五谷杂粮类 藜麦、荞麦、大麦、全麦制成的面包和意大利面、多谷物麦片和面包，与大燕麦片。

选择好的碳水化合物，像是蔬菜，代替戒断碳水化合物，这对身体和长期减重，都会有帮助。

综合上述，可以知道，碳水化合物的选择，就是避免精致食物，特别是亚洲人喜欢吃白饭、阳春面、白吐司，这些都算是高热量、营养价值低，比较不好的碳水化合物；所以，避开这些不好的碳水化合物，适度且正确地摄取好的碳水化合物，例如尽量选择全谷类碳水化合物，不仅能帮助保持心脏健康，也能让身体的营养素摄取平衡。

真的要提醒，碳水化合物是身体营养素摄取的「能量之源」，在体内可以被转化成葡萄糖，快速提供细胞所需的能量。的确，为了减肥不吃饭、不吃面包，体重一定降得很快，但就长期减肥大业来说，并非正确方法，而且就像专业医学研究告诉你的，不吃，会短命啊！