長假後的第一天，曬我家午餐，兩菜一湯，菜和湯有點特別

長假後，汕頭又恢復了宜居城市原有的狀態，遊客少，寧靜，舒適。市場裏蔬菜和雞肉都便宜了，今天的雞肉一斤省了3元，芥藍菜也只要4元一斤，付款時，以爲聽錯呢！說菜有點特別還真是的，紅腳芥藍菜，揭西棉湖特產鎮，搞不懂明明是紫紅色的菜莖，爲什麼叫紅腳！ 總有耳聞說這種菜味正，鮮嫩，回甜，買過幾次，並不是那麼回事，且比普通芥藍菜貴。印象不佳。但每次見到依然好奇忍不住買一把，屢試屢敗，今天可算遇到靠譜的菜農，喫到正宗的紅腳芥藍菜。且價錢便宜。

紅腳芥藍菜，比普通芥藍菜硬，撿菜時我是把菜莖的硬皮給剝掉，熱鍋熱油爆炒，在炒制過程淋了兩遍水，並用蓋子燜30秒。一斤炒一大盤，兩人喫到光盤。

煮沙尖魚，昨天到文化館做志願者值班後，回家路上轉到同益市場，看到新鮮又便宜的沙尖魚，22元一斤，買了6條，25元。

買回的魚沒洗，先用鹽醃漬，放冰箱裏，等中午纔給它開膛刮磷，對新鮮魚的做法相當簡單，就是鍋里加入油和姜，爆香後放入魚，加水沒過魚的水量及蔥，芹菜，8分鐘後就可以裝盤，汕頭人喫魚的做法就是這麼簡單。這魚有一點不好就是醃漬時間太長，魚肉變硬，影響口感，以後不怎麼幹了。

說到雞肉便宜，當然要買來喫的，國慶長假七天，我們家輪到兩天要侍候老太太，感覺體力不支，趕緊用雞肉和人蔘、靈芝燉鍋湯補補氣，先把我們這代半老人的身體養好，纔有精力去侍候老太太。

今天的兩菜一湯，就這些，靈芝人蔘雞湯、紅腳芥藍菜、煮沙尖魚。芥藍菜纖維多對排毒有效，靈芝人蔘雞湯，提神補氣，養精蓄銳，準備持久戰。