猪排酥脆好吃，制作非常简单，我腌得入味一些，腌了30分钟，10分钟做好。外香里嫩，老公和孩子都特别喜欢吃。如果想要煎出来的肉嫩一点的话就选用里脊肉，然后就是要把肉拍松。

【材 料】

【调 味 料】

鱼露 20克，甜酱油 10克，椰奶 50ml，细砂糖 5克；

【做 法】

1.将所有的调味料混合调匀后，加入大蒜碎、红辣椒碎和九层塔碎混合拌匀备用。

2.将猪排放入作法1中腌约30分钟。

3.取平底锅，加入20ml的油烧热，放入作法2腌过的猪排，以中火煎至两面略焦黄，有香味溢出即可。

4.取盘，依序排入绿萵苣叶、水煮四季豆、红蕃茄片、水煮洋芋片、作法3的猪排、柠檬片和九层塔即可。