浓墨重彩、清新秀丽皆有味

儿菜，色相亮丽，自带清甜，生吃清脆，熟吃化渣，可素可荤，简直就是自成一体的百搭王。

清水煮，原汁原味，汤甜菜香，抿嘴即化，不带残渣。

打个蘸水，加点小米椒、葱姜蒜、芝麻，蘸了素儿菜吃，下饭又减肥，空口也是回甜甘口。

加两个干海椒炝炒，儿菜也是清香甜美，丝毫不油腻。

待到儿菜与腊肉香肠重逢，那又是一个经典的美味。儿菜沾染了几分腊肉的烟熏味和油脂香，片片入味。

每当吃到这个菜，就知道过年了，食材的重逢团圆，也是人间的相聚！

在自贡老家，还有一道儿菜做的汤，总逗起人念想，就是是酥肉儿菜汤。酥肉通常比较肥，油气重，豁到清甜的儿菜，每口汤都是味蕾的圆满。

在四川，有种下饭菜叫“洗澡泡菜”，就是头天晚上睡觉泡进去，第二天就可以吃了。儿菜做成的“洗澡泡菜”，加点味精、熟油海椒，既是人间美味。白米饭都可以涨两晚。

儿菜的江湖地位，不仅仅是煮汤、炒肉，感觉腌成咸菜，才是它的终极到达地。每次离家，都要装几瓶子腌儿菜，每次挑几根下饭，也是人生到达了巅峰。

还有凉拌，也是极好的。每次看到这种简简单单的美食，居然好吃到百吃不厌的地步，就觉得人间值得。还有什么抑郁是美食不能抵抗的呢？

儿菜的美味，还可以延伸到各种搭配。儿菜炒鸡蛋、儿菜炒肉沫、儿菜包饺子。黑不黑暗不知道，但好吃才是正道。

借用老祖宗苏轼这样的老饕才能写出的名句：人间有味是清欢，林清玄先生理解为“清淡的欢愉”，这就是我理解的儿菜。

儿菜的季节就是团圆的季节

儿菜，只是春夏秋冬的一道最平常的菜，但因为它的季节性，让人感觉它的存在就是过年了，就该团聚了。

它和豌豆尖一样，被赋予了各种乡愁。

儿菜也因为平平常常，普普通通，但入味暖心，如同妈妈的家常菜，不起眼不华丽，但有温暖和亲切。

不知道是食物让我们有了乡愁，还是乡愁让我们有了想吃的念头，总之，儿菜季，也是团圆季。

相关文章